（《食物》）【释名】鹦哥（俗名）、干皋。时珍曰∶按∶《字说》云∶鹦如婴儿之学母语，故字从婴母。亦作鹦鹉。熊太古云∶大者为鹦，小者为鹦哥。则义又取乎此。师旷谓之干皋，李呼为陇客，《梵书》谓之臊陀。【集解】时珍曰∶鹦有数种∶绿鹦出陇蜀，而滇南、交广近海诸地尤多，大如乌鹊，数百群飞，南人以为食；红鹦紫赤色，大亦如之；白鹦出西洋、南番，大如母鸡；五色鹦出海外诸国，大于绿而小于白者，性尤慧利。俱丹钩吻，长尾赤足，金睛深目，上下目睑皆能眨动，舌如婴儿。其趾前后各二，异于众鸟。其性畏寒，即发颤如瘴而死，饲以余甘子可解。或云∶摩其背则喑。或云∶雄者喙变丹，雌者喙黑不变。张思正《倦游录》云“海中有黄鱼能化鹦”，此必又一种也。有秦吉了、鸟凤，皆能人言，并附于下∶【附录】秦吉了时珍曰∶即了哥也，《唐书》作结辽鸟，番音也。出岭南容、管、廉、邕诸州峒中。大如鹆，绀黑色。夹脑有黄肉冠，如人耳。丹黄距，人舌人目，目下连颈有深黄纹，顶尾有分缝。能效人言，音颇雄重。用熟鸡子和饭饲之。亦有白色者。鸟凤按范成大《虞衡志》云∶鸟凤出桂海左右两江峒中。大如喜鹊，绀碧色。项毛似雄鸡，头上有冠。尾垂二弱骨，长一尺四五寸，至秒始有毛。其形略似凤。音声清越如笙箫，能度小曲合宫商，又能为百鸟之音。彼处亦自难得。
鹦肉