（《本经》上品）【释名】鸿。时珍曰∶按《禽经》云∶以水言，自北而南。以山言，自南而北。张并音雁。冬则适南，集于水干，故字从干；春则向北，集于山岸，故字从者曰鸿。鸿，大也。多集江渚，故从江。梵书谓之僧娑。【集解】《别录》曰∶雁生江南池泽，取无时。弘景曰∶《诗疏》云∶大曰鸿，小曰雁。今雁类亦有大小，皆同一形。又有野鹅大于雁，似人家苍鹅，谓之驾鹅。雁在江湖，夏当产伏，故皆往北，恐雁门北人不食之也。虽采无时，以冬月为好。恭曰∶雁为阳鸟，与燕往来相反，冬南翔，夏北徂，孳育于北也，岂因北人不食之乎？宗曰∶雁热则即北，寒则即南，以就和气。所以为礼币者，一取其信，二取其和也。时珍曰∶雁状似鹅，亦有苍、白二色。今人以白而小者为雁，大者为鸿，苍者为野鹅，亦曰鹅，《尔雅》谓之也。雁有四德∶寒则自北而南，止于衡阳，热则自南而北，归于雁门，其信也；飞则有序而前鸣后和，其礼也；失偶不再配，其节也；夜则群宿而一奴巡警，昼则衔芦以避缯缴，其智也。而捕者豢之为媒，以诱其类，是则一愚矣。南来时瘠瘦不可食，北向时乃肥，故宜取之。又汉、唐书，并载有五色雁云。
【正误】一名肪。弘景曰∶是野鸭，《本经》雁肪亦名肪，是雁相类而误耳。【气味】甘，平，无毒。【主治】风挛拘急偏枯，血气不通利。久服益气不饥，轻身耐老（《本经》。《心镜》云∶上证，用肪四两之）。杀诸石药毒（吴普）。治耳聋。和豆黄作丸，补劳瘦，肥又治结热胸痞呕吐（时珍曰∶《外台》治此证有雁肪汤）。【附方】新一。生发∶雁肪日日涂之。（《千金方》）
肉
【气味】甘，平，无毒。思邈曰∶七月勿食雁，伤人神。《礼》云“食雁去肾”，不利人也。【主治】风麻痹。久食助气，壮筋骨（《日华》）。利脏腑，解丹石毒（时珍）。【发明】弘景曰∶雁肪人不多食，其肉亦应好。宗曰∶人不食雁，谓其知阴阳之升降，分少长之行序也。道家谓之天厌，亦一说耳。食
骨
【主治】烧灰和米泔沐头，长发（孟洗）。
毛
【主治】喉下白毛，疗小儿痫有效（苏恭）。自落【发明】时珍曰∶案∶《酉阳杂俎》云∶临邑人，春夏罗取鸿雁毛以御暑。又《淮南万毕术》云∶鸿毛作囊，可以渡江。此亦中流一壶之意，水行者不可不知。
屎白
【主治】灸疮肿痛，和人精涂之（《梅师》）。