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《开宝本草》
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为豆科植物葛的块根经水磨而澄取的淀粉。
葛粉的一般分析为淀粉76.144％，蛋白质0.082％，纤维素0.36％，灰分0.224％和水分19.546％。
《开宝本草》："甘，大寒，无毒。"
《品汇精要》："行足阳明经。"
生滓止渴，清热除烦。治烦热，口渴，热疮，喉痹。
①《本草拾遗》："裛小儿热疮。"
②《开宝本草》："去烦热，利大小便，止渴。"
③《医林纂要》："除烦，解热，醒酒，治喉痹，齿痛。"
治胸中烦热或渴，心躁：葛粉四两，粟米半斤。以水浸粟米经宿，来日漉出，与葛粉同拌令匀，煮粥食之。（《圣惠方》葛根粉粥）
《*辞典》
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