2 英文参考
radices puerarire[朗道汉英字典]
kudzuvine root[湘雅医学专业词典]
pueraria[湘雅医学专业词典]
puerariae,radix[湘雅医学专业词典]
radix puerariae[湘雅医学专业词典]
the root of kudzu vine[21世纪英汉汉英双向词典]
Radix Puerariae(拉)[中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]
kudzuvine root[中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]
4 拉丁名
Radix Puerariae（拉）（《中医药学名词（2004）》）
5 英文名
kudzuvine root（《中医药学名词（2004）》）
7 来源
葛根为豆科植物野葛Pueraria lobata （Willd.） Ohwi 或甘葛藤Pueraria thomsonii Benth 的干燥根。
葛根为豆科植物葛Pueraria lobata （Willd.） Ohwi或甘葛藤P. thomsonii Benth.的根。
8 产地
葛根主产河南、湖南、浙江、四川等地。
10 葛根的功效与主治
葛根治感冒发热，头痛项强，麻疹透发不畅，热病烦渴，泄泻，痢疾。
葛根治高血压病引起的颈项强痛，冠心病心绞痛，心肌梗死，脑血栓形成，早期突发性耳聋。
葛根为眼科常用祛风清热药，具有发表解肌，解热生津，升举阳气的功效：
（1）用于目眶疼痛及眼疾导致之前额疼痛，常与白芷、羌活、柴胡等同用。
（2）用于阳明经头风头痛，身热口渴者，常与白芷、升麻、石膏配伍，如升麻芷葛汤。
（3）用于升发脾阳，鼓舞胃气上行，常与人参、黄芪等同用，治脾胃不足，患内障，耳鸣，或多年双目昏暗，视物不能。
现代药理研究表明，本品含黄酮甙（主要为葛根素），能扩张血管，增加脑及冠状动脉血流量，能改善微循环，且有降血糖作用。故广泛用于眼底缺血性病变。
15 葛根的食用价值
葛根为豆科植物野葛的根，系豆科葛属多年生植物。其根既是古代的救荒植物，又是祖国医学常用的中药材。生于山坡草丛、路旁、疏林中较阴湿处。主产湖南、浙江、河南、广东。秋、冬季采挖，趁鲜切成厚片或小块，干燥。春季种植冬季收获，含淀粉很多，江门人用以熬汤、做菜，提淀粉食用等。
15.1 葛根使用提示
每餐约80克
15.2 葛根的营养价值
葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多种维生素和矿物质，此外还含有黄酮类物质：大豆素，大豆甙，还有大豆素-4，7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛根醇，葛根藤及异黄酮甙等。
1．营养心肌，扩张血管葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。
2．解肌发表 葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。
3．降糖降脂 葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。
4．益智作用 某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。
5．升举阳气，止渴止泻葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。
15.3 葛根适合的人群
一般人群均可食用。
15.4 葛根的食疗功效
主治外感发热头痛、顽强，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻；高血压颈项强痛等症。
15.5 葛根的食用建议
1．桂花葛粉羹桂花糖5克，葛根50克。先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加人桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳。此羹具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
2．葛根粉粥葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天溅出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，时举阳气的功效，适用于防治心脑血管病症。高血压，糖尿病，腹泻，痢疾患者宜常食之。
3．葛粉饭葛粉200克，梁粟米饭500克。先用滚开水将饭淋湿，加人葛粉拌匀，放人豆鼓汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭具有清心醒脾，促进智力的作用。适用于狂症，心神恍慨言语失常，记忆衰退等病症。
4．葛粉猪胰汤葛粉50克，猪胰半具。将猪胰洗净切薄片，煎水，待猪胰熟后，加人葛粉调匀，酌加五味调料，即可食用。此汤鲜香适口，具有生津止渴，降糖的功效，适用于治疗，消渴，多尿等病症。
16 葛根中毒
葛根含有大量黄酮类物质及葛根素。主要药理作用有改善冠脉循环，扩张脑血管，降压，降血糖，降血脂，抗血小板凝集，解热，松弛胃肠平滑肌，益智等作用。
16.1 不良反应机制
静脉滴注不良反应发生率仅为4%。偶见过敏反应，服用葛根素量过大或过久导致在体内蓄积，透过血一脑脊液屏障进入脑组织，作用于下丘脑体温调节中枢，引起发热。
16.2 葛根中毒的症状
葛根中毒表现为心慌、烦躁、面色渐红、恶心、腹胀、胸闷、气促及皮疹、瘙痒等过敏反应，也有溶血反应、转氨酶升高、肾绞痛等。静脉滴注发生发热者较多。
16.3 治疗
1.对症治疗 发热者，可用柴胡、安痛定等解热药降温；出现变态反应者，应用抗过敏药。
2.预防 1周疗程，休息数日后再用药，不要长时间静脉滴注。
17 葛药的典标准
17.1 品名
Gegen
PUERARIAE LOBAMLE RADIX
17.2 来源
本品为豆科植物野葛Pueraria lobata（Willd.）ohwi的干燥根。习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。
17.3 性状
本品呈纵切的长方形厚片或小方块，长5～35cm，厚0.5～lcm。外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙。切面黄白色，纹理不明显。质韧，纤维性强。气微，味微甜。
17.4 鉴别
（1）本品粉末淡棕色。淀粉粒单粒球形，直径3～37μm，脐点点状、裂缝状或星状；复粒由2～10分粒组成。纤维多成束，壁厚，木化，周围细胞大多含草酸钙方晶，形成晶纤维，含晶细胞壁木化增厚。石细胞少见，类圆形或多角形，直径38～70μm。具缘纹孔导管较大，具缘纹孔六角形或椭圆形，排列极为紧密。
（2）取本品粉末0.8g，加甲醇10ml，放置2小时，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇0.5ml使溶解，作为供试品溶液。另取葛根对照药材0.8g，同法制成对照药材溶液。再取葛根素对照品，加甲醇制成每1ml含1mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（2010年版药典一部附录Ⅵ B）试验，吸取上述三种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，使成条状，以三氯甲烷-甲醇-水（7：2.5：0.25）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光条斑。
17.5 检查
17.5.1 水分
不得过14.0％（2010年版药典一部附录Ⅸ H第一法）。
17.5.2 总灰分
不得过7.0％（2010年版药典一部附录Ⅸ K）。
17.6 浸出物
照醇溶性浸出物测定法（2010年版药典一部附录Ⅴ A）项下的热浸法测定，用稀乙醇作溶剂，不得少于24.0％。
17.7 含量测定
照高效液相色谱法（2010年版药典一部附录Ⅵ D）测定。
17.7.1 色谱条件与系统适用性试验
以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以甲醇一水（25：75）为流动相；检测波长为250nm。理论板数按葛根素峰计算应不低于4000。
17.7.2 对照品溶液的制备
取葛根素对照品适量，精密称定，加30％乙醇制成每1ml含80μg的溶液，即得。
17.7.3 供试品溶液的制备
取本品粉末（过三号筛）约0.1g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加入30％乙醇50ml，称定重量，加热回流30分钟，放冷，再称定重量，用30％乙醇补足减失的重量，摇匀，滤过，取续滤液，即得。
17.7.4 测定法
分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10μl，注入液相色谱仪，测定，即得。
本品按干燥品计算，含葛根素（C21H20O9）不得少于2.4％。
17.8 饮片
17.8.1 炮制
除去杂质，洗净，润透，切厚片，晒干。
本品呈不规则的厚片、粗丝或边长为5～12mm的方块。切面浅黄棕色至棕黄色。质韧，纤维性强。气微，味微甜。
17.8.2 检查
17.8.2.1 水分
同药材，不得过13.0％。
17.8.2.2 总灰分
同药材，不得过6.0％。
17.8.3 鉴别、浸出物、含量测定
同药材。
17.8.4 性味与归经
甘、辛，凉。归脾、胃、肺经。
17.8.5 功能与主治
解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。
17.8.6 用法与用量
10～15g。
17.8.7 贮藏
17.9 出处
《中华人民共和国药典》2010年版