3 概述
对虾(Prawn)属甲壳尖动物,虾体小者称为虾钱。主要产于我国的渤海、黄海及朝鲜的西部沿海。世界各地海洋中所产品种甚多,有中国对虾、日本对虾、斑节对虾、墨吉对虾、长毛对虾、短沟对虾等。我国产的对虾以天津河口尾红、爪红的对虾为最好。捕捞旺季为4~5月和9~10月。
对虾虾壳薄,光滑透明,体长而侧扁,整个身体分头胸部和腹部两部分。头胸部外面衩有坚韧的头胸甲,腹侧有五对细长的步足。腹部被有甲壳,各自分离成节,前面一节压住后面一节,雌虾甲壳为青蓝色,雄虾棕黄色且体型小于雌虾,腹部腹侧有五对片状游泳足,尾部有扇状尾肢。
4 对虾的别名
大虾
5 《全国中草药汇编》:对虾
5.1 拼音名
Duì Xiā
5.2 别名
朋虾、大虾、黄虾[♂]
5.3 来源
甲壳纲对虾科对虾Penaeus orientalis Kish.,以虾肉入药。
5.4 生境分布
黄海、渤海。
5.5 性味
甘,温。
5.6 功能主治
壮阳补肾,镇痉。
拔除子弹或铁器入肉:对虾肉1~2两,梅片0.5~1钱,共捣烂,外敷患处,每日换药1次,至拔出为止。一般2~3次即可拔出。
5.7 摘录
《全国中草药汇编》
6 对虾使用提示
每次约50克
7 对虾的营养价值
1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
8 对虾的选购
1. 新鲜虾头体紧密相连,外壳与虾肉紧贴成一体,头足完整,虾身硬挺,有一定弯曲度,皮壳发亮、呈青白色,肉质坚实细嫩。不新鲜虾头体连接松懈,壳肉分离,头尾脱离,不能保持原有的弯曲度,失去光泽,体色变黄或红,肉质松软,虾身节间出现黑腰。
2. 对虾冷藏前要将虾须剪去,以防掉头,冷藏方法同鱼;如用冰冷藏时,需先在容器底部铺一层冰,撒一层盐,中心放一块冰,将虾拉直围冰堆三层,再铺一层冰,最后用麻袋或草袋封口。
9 对虾适合的人群
一般人群均可食用
1. 适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;适合孕妇和心血管病患者食用;适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用。
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃
虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。