4 猪血的营养价值
1. 猪血血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;
2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素,这在其他食品中是难以获得的;
4. 猪血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;
5. 除此之外,猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。
10 《*辞典》:猪血
10.1 出处
《别录》
10.2 拼音名
Zhū Xuè
10.3 来源
为猪科动物猪的血。
10.4 原形态
10.5 化学成份
猪血含水分95%,蛋白质4.3%,脂肪0.2%,碳水化物0.1%,灰分0.5%;钙69毫克%,磷2毫克%,铁15毫克%。血豆腐(煮过的猪血凝块)含水分79%,蛋白质18.9%,脂肪0.4%,碳水化物0.1%,灰分1%。
10.6 性味
咸,平。
①《千金·食治》:"平,涩,无毒。"
②《纲目》:"咸,平,无毒。"
10.7 功能主治
④《纲目》:"清油炒食,治嘈杂有虫。"
10.8 用法用量
10.9 附方
①治中满腹胀,旦食不能暮食:不着盐水猪血,漉去水,晒干为末,酒服取泄。(《怪证奇方》)
②治痘疮倒靥,用猪尾血一匙,调龙脑少许,新汲水服。(《纲目》)
10.10 临床应用
治疗宫颈糜烂:取新鲜猪血加工干燥成粉末后,加入15%白芨粉及3%熟石灰混合,用于局部撒布。每日上药1次。用时先以1%乳酸液冲洗阴道,然后将药粉均匀地喷撒于宫颈糜烂面上,再以带线棉球填塞,次日取出。对颗粒型者,先将颗粒薄膜擦破,使之出血少许,然后上药,效果较好。治疗单纯性糜烂67人,痊愈54人;颗粒型28人,痊愈16人;乳头型2人,略有好转。
10.11 摘录
《*辞典》