2 英文参考
ostraceanshellfish[朗道汉英字典]
oyster[朗道汉英字典]
concha ostreae[朗道汉英字典]
shellfish[朗道汉英字典]
Ostreae testa[湘雅医学专业词典]
Concha Ostreae(拉)[中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]
oyster shell[中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]
3 概述
牡蛎为中药名，出《神农本草经》。为牡蛎科动物长牡蛎Ostrea gigas Thunberg、大连湾牡蛎Ostrea talienwhanensis Crosse 或近江牡蛎Ostrea rivularis Gould 的贝壳[1]。
4 拉丁名
Concha Ostreae（拉）（《中医药学名词（2004）》）
5 英文名
oyster shell （《中医药学名词（2004）》）
7 来源
牡蛎为牡蛎科动物长牡蛎Ostrea gigas Thunb.或大连湾牡蛎O．talienwhanensis Crosse等的贝壳。
牡蛎为牡蛎科动物长牡蛎Ostrea gigas Thunberg、大连湾牡蛎Ostrea talienwhanensis Crosse 或近江牡蛎Ostrea rivularis Gould 的贝壳。
8 产地
牡蛎产山东、江苏、福建、广东、浙江、河北、辽宁等地。
13 牡蛎的食用价值
牡蛎（Oyster）生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。牡蛎壳形极不规则，左壳（下壳）较大而凹，附着它物，右壳（上壳）较小而平滑，掩覆如盖，壳而有灰，青紫，棕等颜色。
牡蛎肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以汆汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。
13.1 牡蛎使用提示
每次约50克
13.2 牡蛎营养价值
1. 牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用；
2. 牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；
3. 所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；
4. 牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；
5. 牡蛎还含有维生素B12， 这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；
6. 牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
13.3 牡蛎的选购
识别优质牡蛎：优质牡蛎行完整结实，表面无沙和碎壳，肉质饱满呈金黄色，光滑肥壮，干度足；体形基本完整，比较瘦小，色赤黄略带黑色的次之。
13.4 牡蛎适宜人群
一般人群均可食用
1. 适宜体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用；是一种不可多得的抗癌海产品，适宜作为美容食品食用；适宜糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用；妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用；
2. 患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
13.5 牡蛎食疗作用
1.益阴潜阳。用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗。
13.6 与牡蛎相克的食物
牡蛎肉不宜与糖同食。
14 牡蛎中毒
14.1 不良反应机制
牡蛎含的毒素，可能是由于它所吃下的一种鞭毛植物含有神经毒素所致。此种毒素可是呼吸中枢麻痹及周围感觉神经和运动神经末梢麻痹，也有的服后产生过敏反应，引起毒性反应。
14.2 临床表现
恶心、呕吐、腹痛、腹泻、荨麻疹、红斑、眼睑肿、喉水肿等，其后即有呼吸障碍、瞳孔散大、眩晕、步态蹒跚及衰弱感觉，可在数小时内因心肌及呼吸肌麻痹而死亡。
14.3 治疗
15 牡蛎的药典标准
15.1 品名
Muli
OSTREAE CONCHA
15.2 来源
本品为牡蛎科动物长牡蛎Ostrea gigas Thunberg、大连湾牡蛎Ostrea talienwhanensis Crosse或近江牡蛎Ostrea riv-ularis Gould的贝壳。全年均可捕捞，去肉，洗净，晒干。
15.3 性状
长牡蛎呈长片状，背腹缘几平行，长10～50cm，高4～15cm。右壳较小，鳞片坚厚，层状或层纹状排列。壳外面乎坦或具数个凹陷，淡紫色、灰白色或黄褐色；内面瓷白色，壳顶二侧无小齿。左壳凹陷深，鳞片较右壳粗大，壳顶附着面小。质硬，断面层状，洁白。气微，味微咸。
15.3.1 大逵湾牡蛎
呈类三角形，背腹缘呈八字形。右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。左壳同心鳞片坚厚，自壳顶部放射肋数个，明显，内面凹下呈盒状，铰合面小。
15.3.2 近江牡蛎
呈圆形、卵圆形或三角形等。右壳外面稍不平，有灰、紫、棕、黄等色，环生同心鳞片，幼体者鳞片薄而脆，多年生长后鳞片层层相叠，内面白色，边缘有的淡紫色。
15.4 含量测定
取本品细粉约0.15g，精密称定，置锥形瓶中，加稀盐酸10ml，加热使溶解，加水20ml与甲基红指示液1滴，滴加10%氢氧化钾溶液至溶液显黄色，继续多加10ml，再加钙黄绿素指示剂少量，用乙二胺四醋酸二钠滴定液（0.05mol/L）滴定至溶液黄绿色荧光消失而显橙色。每1ml乙二胺四醋酸二钠滴定液（0.05mol／L）相当于5.004mg的碳酸钙（CaC03）。
本品含碳酸钙（CaC03）不得少于94.0%。
15.5 牡蛎饮片
15.5.1 炮制
15.5.1.1 牡蛎
洗净，干燥，碾碎。
本品为不规则的碎块。白色。质硬，断面层状。气微，味微咸。
15.5.1.1.1 含量测定
同药材。
15.5.1.2 煅牡蛎
取净牡蛎，照明煅法（2010年版药典一部附录Ⅱ D）煅至酥脆。
本品为不规则的碎块或褪粉。灰白色。质酥脆，断面层状。
15.5.1.2.1 含量测定
同药材。
15.5.2 性味与归经
咸，微寒。归肝、胆、肾经。
15.5.3 功能与主治
重镇安神，潜阳补阴，软坚散结。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疬痰核，癜瘕痞块。煅牡蛎收敛固涩，制酸止痛。用于自汗盗汗，遗精滑精，崩漏带下，胃痛吞酸。
15.5.4 用法与用量
9～30g，先煎。
15.5.5 贮藏
置干燥处。
15.6 出处
《中华人民共和国药典》2010年版