2 中医营养学的概念
中医营养学是研究中医饮食理论及其应用的一门学科。它和养生、中药、针灸、推拿、气功等学科一样，都是中医学的重要组成部分，并在预防医学、临床医学、康复医学、老年医学各领域中占有重要地位。
3 中医营养学的研究内容
3.1 理论
3.2 食物
食物系指供人食用的天然物质，如谷薯类、豆类、蔬菜、水果、菌类、肉类、奶蛋、水产品、调味品、饮水类等。它们提供人体必需的营养精微物质。食物是中医营养应用的基础。[1]
3.3 传统养疗食品
食品是食物的升华。古代有许多传统食品，具有一定的养生疗病功效，常以鲜汁、茶饮、酒剂、羹汤、粥食、菜肴、米面食品、蜜膏等形式出现。它们散在于历代方书、本草著作和烹饪书籍中。[1]
3.4 饮食养生
饮食养生，简称“食养”，是指利用饮食以营养机体、维持健康、保健强身、延年益寿的活动。“食养”一词，较早见于《黄帝内经》。《素问·五常政大论》说：“谷肉果菜，食养尽之。”四时养生、各类人群的饮食养生是食养的重要部分，古代文献均有涉及；还记载了许多食物具有养生保健的功效，如润肤、美颜色、乌发、生发、聪耳、明目、益智、增力、轻身、肥健、固齿、延年、强筋、壮阳、种子(助孕)等，种类繁多。[1]
3.5 饮食治疗
饮食治疗，古代多以“食治”相称，现代多以“食疗”相称，是指利用饮食以防治疾病的活动。中医饮食疗法的理论和方法十分丰富。历代方书和本草著作记载了大量的食疗方，民间也有不少行之有效的经验方。[2]
3.6 饮食节制
饮食节制，泛指饮食的方法、方式，包括饮食制度等。《素问·生气通天论》中所说“食饮有节”是饮食有节的较早记载。[2]
3.7 饮食禁忌
饮食禁忌，简称“食忌”，就是有关食之“非所宜”的诸般情况。如水肿者饮食不宜咸，肥胖、消渴者不宜吃肥甘之物，有痰湿者饮食不宜滋腻等。饮食禁忌除需在临床治疗中注意外，在日常生活中也应注意，并随着季节、地域、机体的变化而有所调整。[2]