3 概述
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。
4 《*辞典》:籼米
4.1 出处
《本草蒙筌》
4.2 拼音名
Xiān Mǐ
4.3 来源
为禾本科植物稻（籼稻）的种仁。
4.4 原形态
4.5 性味
①《纲目》："甘，温，无毒。"
②《随息居饮食谱》："甘，平。"
4.6 归经
②《本草再新》："入心、脾二经。"
4.7 功能主治
4.8 用法用量
内服：煎汤，1～2两。
4.9 摘录
《*辞典》
5 籼米的食用量
每餐60克
6 籼米的营养价值
大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源；米粥具有补脾、和胃、清肺功效；米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。