3 概述
河蚌,又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等,属于软体动物门瓣鳃纲蚌科,是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生,常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种,我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口,是筵席之佳肴。
5 《全国中草药汇编》河蚌
5.1 拼音名
Hé Bànɡ
5.2 别名
无齿蚌、池蚌、珠蚌、背角无齿蚌、三角帆蚌、射线裂脊蚌、褶纹冠蚌
5.3 来源
软体动物门瓣鳃纲蚌科背角无齿蚌Anodonta woodiana Lea;三角帆蚌Hyriopsis cumingii Lea;射线裂脊蚌Schistodesmus lampreyanus Baird et Adams.;褶纹冠蚌Cristaria plicata Leach,以肉、汁入药。
5.4 生境分布
栖息于各地河溪湖沼、池泽、水田等之泥沙中。
5.5 化学成份
蚌肉含蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2。
5.6 性味
蚌肉:甘、咸,寒。
5.7 功能主治
5.8 用法用量
6 河蚌使用提示
每次3~10个(约50克左右)
7 河蚌的选购
1. 识别新鲜河蚌:新鲜的河蚌,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色;如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开,有一股腥臭味,肉色灰暗,则是死河蚌,细菌最易繁殖,肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不能食用。
2. 不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。
3. 河蚌浑身是宝,河蚌是珍珠的摇篮,不仅可以形成天然珍珠,也可人工养育珍珠;除育珠外,蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核,珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸,与珍珠的成份和作用大致相同,具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能;将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎,即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。