蛋白质生物价

蛋白质与氨基酸营养学

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心气虚，则脉细；肺气虚，则皮寒；肝气虚，则气少；肾气虚，则泄利前后；脾气虚，则饮食不入。

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1 拼音

dàn bái zhì shēng wù jià

2 英文参考

biological value[WS/T 476—2015 营养名词术语]

BV[WS/T 476—2015 营养名词术语]

3 注解

蛋白质生物价（biological value；BV）是指蛋白质储留量占吸收量的百分比^[1]。计算见式（6）:

公式.PNG ^[1]

其中储留氮及吸收氮的计算见式（7）、式（8）^[1]：

储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源氮）………（7）

吸收氮=摄入氮-（粪氮-粪代谢氮） ………（8）

4 参考资料

^ [1] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会．WS/T 476—2015 营养名词术语[Z]．2015-12-29．

编辑：banlang 审核：sun

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