4 做法
莲藕刮去表皮,切成细块,在砂器内磨擦成圆形。杨梅取汁,用梅汁将藕块染成红色,水调绿豆粉拌匀,放入鸡汤中煮熟;再将笋干煮熟,切成细丝,也以绿豆粉调拌,入鸡汁中煮沸.再加煮熟的莲藕,酌入五味调料,汤羹即成。
8 特点
此羹形色美观,工艺别致,清爽可口,汤羹鲜浓,可称素食之上品。
9 出处
《医疗保健汤茶谱》
莲藕刮去表皮,切成细块,在砂器内磨擦成圆形。杨梅取汁,用梅汁将藕块染成红色,水调绿豆粉拌匀,放入鸡汤中煮熟;再将笋干煮熟,切成细丝,也以绿豆粉调拌,入鸡汁中煮沸.再加煮熟的莲藕,酌入五味调料,汤羹即成。
此羹形色美观,工艺别致,清爽可口,汤羹鲜浓,可称素食之上品。
《医疗保健汤茶谱》