蛋白质与氨基酸 营养学
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dàn bái zhì gōng xiào bǐ zhí
protein efficiency ratio[WS/T 476—2015 营养名词术语]
PER[WS/T 476—2015 营养名词术语]
蛋白质功效比值(protein efficiency ratio; PER)是指在规定条件下,实验动物每摄入1g蛋白质体重增加量(g)[1]。计算见式(10):
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