蛋白质与氨基酸 营养学
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niacin equivalent
烟酸当量(niacin equivalent;NE)是指膳食摄入烟酸与在体内由色氨酸转化生成的烟酸之和[1]。计算见式(13):
烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60色氨酸(mg) …………(13)[1]