3 性质与指标
栀子绿色素为绿色粉末,几乎无臭、无味,吸潮性小。1%水溶液PH值为4.5±0.5。易溶于水、含水乙醇、含水丙二醇,呈鲜明绿色。在PH=2-8范围内稳定。在100-120℃下加热6min略有褪色,耐光性好。Al3+、Ca2+基本无影响,Fe2+、Sn2+会使色泽加深。
4 光谱数据
λmax:400nm,590nm。
栀子绿色素为绿色粉末,几乎无臭、无味,吸潮性小。1%水溶液PH值为4.5±0.5。易溶于水、含水乙醇、含水丙二醇,呈鲜明绿色。在PH=2-8范围内稳定。在100-120℃下加热6min略有褪色,耐光性好。Al3+、Ca2+基本无影响,Fe2+、Sn2+会使色泽加深。
λmax:400nm,590nm。