沙锅人参

食疗养生菜砂锅

目录

心气虚，则脉细；肺气虚，则皮寒；肝气虚，则气少；肾气虚，则泄利前后；脾气虚，则饮食不入。

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1 拼音

shā guō rén shēn

2 概述

沙锅人参以嫩母鸡、人参、奶汤等为主要原料制作而成，具有鸡肉烂香，汤醇味鲜的特点。

3 原料

嫩母鸡1250克左右，人参3克，奶汤1500克，猪油75克，精盐、料酒、味精各适量，葱段20克，姜片10克。

4 做法

1．将鸡宰杀去杂洗净，剁去鸡爪，放入开水锅中氽透，捞出控净水分。

2．将人参洗净，切极薄的片。

3．炒锅置火上烧热，放入猪油烧热，投入葱、姜煸炒出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐、味精，汤煮开后翻动几次，拣出葱、姜放进沙锅、再把鸡和人参放进锅里，用小火炖至肉烂，撇去浮油即可。

5 特点

鸡肉烂香，汤醇味鲜。

6 出处

《医疗保健汤茶谱》

编辑：banlang 审核：sun

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