4 做法
1.龟肉用沸水烫一下,刮去表面黑膜,剔去脚爪,洗净。羊肉与龟肉及适量清水一起放入锅内,然后将锅置旺火上,水沸后捞出,再用清水洗,分别切成小块。
2.炒锅置旺火上,熟猪油烧至八成热时,下龟肉和羊肉煽炒,加入料酒,炒干水分。
3.煸炒过的龟肉和羊肉放入沙锅内,再放冰糖、党参及葱、姜,加入清水1000克,用旺火烧沸后,改用文火炖至九成烂时,再放枸杞,略炖离火,放入胡椒粉、味精即成。
7 出处
《医疗保健汤茶谱》
1.龟肉用沸水烫一下,刮去表面黑膜,剔去脚爪,洗净。羊肉与龟肉及适量清水一起放入锅内,然后将锅置旺火上,水沸后捞出,再用清水洗,分别切成小块。
2.炒锅置旺火上,熟猪油烧至八成热时,下龟肉和羊肉煽炒,加入料酒,炒干水分。
3.煸炒过的龟肉和羊肉放入沙锅内,再放冰糖、党参及葱、姜,加入清水1000克,用旺火烧沸后,改用文火炖至九成烂时,再放枸杞,略炖离火,放入胡椒粉、味精即成。
《医疗保健汤茶谱》