2 注解
甜菊具有高甜度,低热量的特点,没有糖精的副作用,对治疗糖尿病、肥胖症、高血压等慢性病有较好的疗效,能促进新陈代谢,抑制胃酸过多,对预防小儿龋齿也有一定甜菊酸梅汤
甜菊具有高甜度,低热量的特点,没有糖精的副作用,对治疗糖尿病、肥胖症、高血压等慢性病有较好的疗效,能促进新陈代谢,抑制胃酸过多,对预防小儿龋齿也有一定效果。
3 甜菊酸梅汤制作方法
1. 选料:甜菊酸梅汤的主要原料有甜菊、糖、乌梅等。备料时要准确,原料应符合卫生质量要求。
2. 投料前预蒸45分钟或鲜株收后以120~140℃高温烤焙15分钟。然后将甜菊和乌梅加入适量的热水以提取其中有效物质,同时加入适量除味剂以清除甜菊中的草味或乌梅中的药味、烟熏味。保证其无异味。加热杀菌,以定比加入白糖水为底料。