7 描述
百合科是单子叶植物，隶属百合目(Liliales)。约230属，3500种，全球分布，但以温带和亚热带最丰富。中国60属，560种，遍布全国，惟西南部最盛，大部供观赏用，有些入药，如芦荟、天冬、贝母、麦冬、黄精等，有些供食用。
多年生草本，少亚灌木或乔木状。直立或攀援，具根状茎、块茎或鳞茎。叶互生或基生，少对生或轮生。气孔器常为无规则型。花两性，少单性异株或杂性，辐射对称。雄蕊通常6枚，花丝分离或贴生花被管上。子房上位，少半下位，常3室，少2,4,5室，中轴胎座，稀为1室的侧膜胎座。胚珠通常多数，倒生。胚乳沼生目型或核型。蒴果或浆果，少坚果。种子胚乳丰富。染色体x=3-27。
著名药材有黄精(Polygonatum sibiricum)、玉竹(Polygonatum odoratum)、知母(Anemarrhena asphodeloides)、麦冬(Ophiopogon japonicus)、川贝母(Fritillaria cirrhosa)。蔬菜如葱、蒜、韭、黄花、百合。观赏有玉簪(Hosta plantaginea)、郁金香(Tulipagesneriana)、万年青(Rohdea japonica)、萱草(Hemerocallis fulva)等。
我国的主要属有Anemarrhena，Asparagus，Disporum，Fritillaria，Hemerocallis，Hosta，Lilium，Ophiopogon，Polygonatum，Smilacina，Veratrum等等。本科的属种原不止上述数目，后因将原隶本科的若干族植物移出另立新科或归入其它科中，故而数目减少。
广义的百合科是一个包含200多属4000多种庞杂的类群，分布全世界，主产温带和亚热带。我国有60属近600种，分布全国，但以西南部最多。其中有许多种类为重要的观赏、药用和蔬菜植物。在科的范围上，近年姓B学者通过各种手段研究表明，这不是一个单系的科，而主张将其划分为若干个科。如Judd 等人（1999）的系统分成20多个科，分置于百合目和天门冬目，其中狭义的百合科仅含13属400种。为便于学习和应用，本书仍按广义的百合科概念，只将已为多数人接受的石蒜科和菝葜科分出。
9 所有属
Aletris........粉条儿菜属
Allium.........葱属
Aloe...........芦荟属
Anemarrhena....知母属
Asparagus......天门冬属
Aspidistra.....蜘蛛抱蛋属
Cardiocrinum...大百合属
Chionographis..白丝草属
Chlorophytum...吊兰属
Clintonia......七筋姑属
Convallaria....铃兰属
Dianella.......山菅属
Disporopsis....竹根七属
Disporum.......万寿竹属
Diuranthera....鹭鸶草属
Eremurus.......独尾草属
Erythronium....猪牙花属
Fritillaria....贝母属
Gagea..........顶冰花属
Gloriosa.......嘉兰属
Heloniopsis....胡麻花属
Hemerocallis...萱草属
Heterosmilax...肖菝葜属
Hosta..........玉簪属
Iphigenia......山慈姑属
Lilium.........百合属
Liriope........山麦冬属
Lloydia........洼瓣花属
Maianthemum....舞鹤草属
Milula.........穗花韭属
Nomocharis.....豹子花属
Notholirion....假百合属
Ophiopogon.....沿阶草属
Ornithogalum...虎眼万年青属
Paris..........重楼属
Peliosanthes...球子草属
Petrosavia.....无叶莲属
Polygonatum....黄精属
Reineckia......吉祥草属
Rohdea.........万年青属
Ruscus.........假叶树属
Scilla.........绵枣儿属
Smilacina......鹿药属
Smilax.........菝葜属
Speirantha.....白穗花属
Streptopus.....扭柄花属
Theropogon.....夏须草属
Thysanotus.....异蕊草属
Tofieldia......岩菖蒲属
Tricyrtis......油点草属
Trillium.......延龄草属
Tulipa.........郁金香属
Tupistra.......开口箭属
Veratrum.......藜芦属
Ypsilandra.....丫蕊花属
Zigadenus......棋盘花属
10 百合科的分类依据
本科分类的主要依据为地下茎的类型、鳞茎有无鳞被、叶茎生或基生、花序类型、花被片是否合生、子房位置及果实类型等。
10.1 百合属（Lilium）
具鳞茎，鳞瓣肉质多数，无鳞被；茎直立，常不分枝。花大，单生或成总状花序；花被片合生成漏斗状；雄蕊花药丁字形着生；子房上位；蒴果。约80种，产北温带，我国约近40种。卷丹（L. lancifolium Thunb. ）、野百合（L. brownii F. E. Brown ex Miellez）及变种百合（var. viridulum Baker），野生或栽培作观赏；鳞茎供食用或药用。此外，麝香百合（L. longiflorum Thunb.）、王百合（L. regale Wils.）等皆为常见观赏植物。
10.2 贝母属（Fritillaria）
鳞茎近球形，由2~3片肥厚的鳞片组成，无鳞被；叶对生或轮生，先端成卷须状；花单生或成总状花序；蒴果有宽翅。浙贝母（F. thunbergii Miq.），分布江、浙一带，常栽培作药用。同属川贝母（F. cirrhosa D. Don）分布西南，鳞茎也入药。
10.3 萱草属（Hemerocallis）
多年生草本，常具肉质块根；叶基生，条形或带形。花葶单一，螺壳状聚伞花序；花大，漏斗状；雄蕊生花被筒喉部，花药背部着生；蒴果室背开裂。约15种，我国有10种。常见的有黄花菜（H. citrina Baroni），花黄色芳香，午后开放，次日午前凋谢。秦岭以南各省野生或栽培，花食用即“金针菜”，根可药用。同属的萱草（H. fulva L.），花桔红色，不香。栽培的园艺品种很多，是常见花卉。本属在Judd系统另立萱草科(Hemerocallidaceae)置于天门冬目。
10.4 葱属（Allium）
植物体有刺激性葱蒜味；鳞茎有鳞被。叶基生，扁平、圆柱形或半圆柱形，中空；伞形花序顶生，初为膜质总苞所包；花被片分离或基部合生；子房上位；蒴果。约300种，主产北温带，我国有100多种。有多种广为栽培的着名蔬菜。如：洋葱（A.cepa L.）、葱（A. fistulosum L.）、蒜（A. sativum L.）、韭菜（A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）、荞头（A. chinense G. Don）等，其植物体内均含杀菌素等多种成分，为保健食品。本属在Judd系统另立葱科(Alliaceae)置于天门冬目。