7 用法用量
煎服:鲜品30~60g[2]。
9 药理作用
煎剂在体外对蛔虫先兴奋后抑制;应用于蛔虫病患者,驱蛔率高者可达80%,但虫卵转阴率很低(约20%)[2]。海人草酸驱蛔阴转率约为50%[2]。水浸液能兴奋离体兔肠,引起节律性甚至强直性收缩[2]。本药毒性低[2]。
10 食用价值
乌菜为安徽著名特产,是白菜的一个变种,叶色浓绿、肥嫩,因塌地生长而得名。主要分布在我国长江流域,具有分布广、产量高、风味好、供应期长等优点。主要特征是:植株暗绿,叶柄短而扁平,叶片肥厚而有泡皱和刺毛;外叶塌地生长,心叶有不同程度的卷心倾向;耐寒,可露地越冬,冬、春两季均可供应市场;香味浓厚,霜降雪盖后,柔软多汁,糖分增多,品质尤佳,故有“雪下乌菜赛羊肉”的农谚。其品种繁多,主要有黄心乌、黑心乌、宝塔乌、紫乌、白乌、麻乌等。
10.1 乌菜使用提示
每餐约100克
10.2 乌菜的营养价值
1.乌塌菜秋季播种,以经霜雪后味甜美而著称,被视为白菜中的珍品,因其中含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜 。
3.祖国医学早在《食物本草》中记载:“乌塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。”
5.乌塌菜口感清新爽脆,最适合炒食,清炒或加入肉丝、火腿丝一起炒均可。
10.3 乌菜的选购
上海简称塌菜,是上海名特产蔬菜之一,有上百年栽培历史,也是上海著名的春节吉祥蔬菜。
10.4 乌菜适合的人群
一般人群都可食用。