鸡肉性温。味辛，入肺。黄雌及乌骨者良。〔宜〕补虚，温中，治劳损，助阳气。〔忌〕发风，助肝火。老鸡头有毒，勿食。鸡蛋（性平）（补血，清音，止嗽，散热，定惊，止痢，安胎）鸭肉性冷。味甘咸。老鸭白鸭良。〔宜〕滋阴补虚，除蒸止嗽，利水道，治热痢。鸭蛋（性微寒）（能除心腹膈热。盐藏食更宜）鹅肉性寒。味辛甘。白鹅辛凉无毒，苍鹅冷有毒。老鹅良，嫩鹅毒。〔宜〕解脏热。汁止消渴。〔忌〕发风动疮。野鸭性凉一名凫。〔宜〕补中，益气，平胃，消食，解热。野鸡性微寒。一名雉鸡。〔宜〕补中，益气，止泄。〔忌〕春夏食之微毒。鸽性平。味甘辛。入肾经助阳。〔宜〕除诸疮疾，解百药毒。〔忌〕减药力。鸽屎（治阴症腹痛）斑鸠性平。味甘微咸。入肝经明目。〔宜〕补气，助阴，能明眼目。麻雀性温。〔宜〕益气，壮阳。麻雀蛋（有斑。五月取之，和天雄、菟丝子为丸，酒下，治阳痿不起）雁性平。〔宜〕治风挛拘急，长毛发须眉，除结热，开耳聋。鸬性冷。〔宜〕治大腹鼓胀，利水道。