曲有麦面米。造者不一。或小麦连皮。井水淘净。晒干。六月六日磨碎。以淘麦水和作块。楮叶包扎。悬风处七十日。可用矣。面曲造法。三伏时用白面五斤。绿豆五斤。以蓼汁煮烂。辣蓼末五两。杏仁泥十两。和踏成饼。楮叶裹。悬风处。候生黄。收之。造白曲法。用面用糯其各地
小麦曲
气味甘温。麸皮曲凉。入大肠经。（丹溪）调中下气开胃。疗脏腑中风寒。（藏器）去冷气。除肠胃中塞。不下食。（吴瑞）主霍乱心膈气痰逆。除烦破症结。（孟诜）止痢
面曲米曲
气味同前。主消食积酒积糯米积。（研末酒服立愈）余功同小麦曲。方书治胁痛痹。泄泻滞下。香港脚前阴疾。及耳猝气闭。〔论〕曲有麦面米之殊。其性消导。不甚相远。却不可以消导之功尽之。盖天地人物。不外取五谷第就其逐热