2 注解
冬寒菜是锦葵科锦葵属二年生或一年生草本植物,冬寒菜根系较发达,直播的入土深30cm以上,侧根分布直径60cm以上,茎直立。采摘后分枝多。叶互生、圆形,叶面微皱褶,心脏形,叶缘波状,柄长。茎叶被白色茸毛。花簇生于叶腋,淡红或白色。种子蒴果,扁圆形。其食用期由幼苗开始直至开花初期,冬寒菜是一种供应期较长的绿叶蔬菜,因其生长期长,产量不高,—般多只在地边或零星地栽培,而很少用菜地做大面积种植。中国西南、华中和华南地区有栽培。以幼苗或嫩茎叶供食,营养丰富,可炒食、做汤,柔滑叶美、清香。
4 冬寒菜使用提示
每餐100克
8 冬寒菜的食用建议
嫩茎叶可炒食、煮食,柔嫩清香,口感滑润,颇受人们喜爱。