经济真菌
注:点击进入分类;滚轮、双指可缩放;按住可拖动。
白鸡油菌( Cantharellus albidus Fr. )
可食用且味道好,气味香。与树木形成菌根。
金黄鸡油菌( Cantharellus aurantiacus Fr. Hygrophoropsis aurantiaca (Wulf. : Fr.) MaireClitocybe aurantiaca Studer)
欧洲视为毒菌,还有致幻反应。而日本作为食用菌。在我国有记载可食用。有认为煮后无毒。
鸡油菌(鸡蛋黄菌、杏菌 Cantharellus cibarius Fr. )
此菌可食用,味道鲜美,具浓郁的水果香味。其香味物质主要是挥发性的1-辛烯-3-醇。目前不能人工栽培,且菌丝体可深层发酵培养。含有八种人体必需的氨基酸以及真菌甘油脂(mycoglycolipids)。可药用,其性寒、味甘、能清目、益肠胃。用于维生素甲缺乏症。还可抗某些呼吸道及消化道感染疾病。对小白兔肉瘤180有抑制作用。可与云杉、冷杉、铁杉、栎、栗、山毛榉、鹅耳枥等形成菌根。
灰褐鸡油菌( Cantharellus cinereus Fr. )
可食用。
红鸡油菌(红喇叭菌 Cantharellus cinnabarinus (Schw.) Schw. )
可食用,味鲜美。是树木的外生菌根菌。另外,此菌含有类胡萝卜素(canthaxanthin V,4,4‘-二酮-β-胡萝卜素),在肌体内可转化为维生素A。
伤锈鸡油菌( Cantharellus ferruginascens Orton )
可食用,味鲜美具芳香气味。属树木的外生菌根菌。
薄黄鸡油菌( Cantharellus lateritius (Berk.) Sing. )
可食用,味鲜美。是树木的外生菌根菌。
漏斗鸡油菌( Cantharellus infundibuliformis (Scop.) Fr. )
可食用,具香气味。属树木的外生菌根菌。
薄鸡油菌(薄盖鸡油菌 Cantharellus lutescens Fr. )
可食用,且味道鲜美同鸡油菌,是质味优良的野生食用菌之一。可能与马尾松等树木形成外生菌根。
小鸡油菌( Cantharellus minor Peck )
可食用,味鲜美。属树木的外生菌根菌。同鸡油菌可药用,清目、利肺、益肠胃。含有维生素A,对皮肤干燥、夜盲症、眼炎等有医疗作用。
乌鸡油菌(乌茸菌、鸟舞茸(日本名称) Cantharellus multiplex Underw. Polyozellus multiplex (Underw.) Murrill.)
可食用,菌肉脆韧,有清香味。
苍白鸡油菌( Cantharellus pallidus Yasuda Gomphus pallidus (Yasuda) Corner)
可食用。属树木的外生菌根菌。
近白鸡油菌(白喇叭菌 Cantharellus subalbidus Smith et Morse )
可食用,味好。此种属树木的外生菌根菌,与黄杉等形成菌根。
管形鸡油菌(黄喇叭菌、吹打菌 Cantharellus tubaeformis Fr. )
可食用,味很好。子实体浸出液对某些细菌有抗菌或抑菌作用。
疣孢鸡油菌( Cantharellus tuberculosporus Zang )
可食用,具水果香气,味道鲜美,为优质食菌。此菌外形特征与鸡油菌(C. cibarius)非常相近。
脐形鸡油菌( Cantharellula umbonata (Gmel. : Fr.) Sing. Cantharellus umbonatus Gmel. : Fr.Clitocybe umbonata (Gmel. : Fr.) Konrad)
日本记载可食用,也有认为不能食用。对小白鼠肉瘤180 和艾氏癌的抑制率为100%。
云南鸡油菌( Cantharellus yunnanensis Chiu )
可食用。
金黄喇叭菌(金号角 Craterellus aureus Berk. et Curt. )
此菌可食用,味道鲜美,并且浓郁的水果香气。与某些阔叶树形成外生菌根。目前未见人工驯化培养。
灰喇叭菌(喇叭菌、灰号角 Craterellus cornucopioides (L. : Fr.) Pers. )
可食用,味道鲜美。含有15种氨基酸。此菌与云杉、山毛榉、栎等树木形成外生菌根。
芳香喇叭菌(黄漏斗菌 Craterellus odoratus (Schw.) Fr. )
可食用,味道好。
小喇叭菌(小漏斗 Craterellus sinucosus Fr. )
据记载可食用。
陀螺菌(地陀螺、棒状喇叭菌、钉菇 Gomphus clavatus Gray )
可食用,味道好,菌肉厚。
喇叭陀螺菌(喇叭菌、张札西母(西藏)、早莫娄马(西藏) Gomphus floccosus (Schw.) Sing. Cantharellus floccosus Schw.)
此菌在许多地区采食,但在云南曾报道食后会中毒,引起胃肠道病症,含有松蕈酸(agaricieacid)。
浅褐陀螺菌(浅褐喇叭菌 Gomphus fujisanensis (Imai) Parmasto. Cantharellus fujisanensis Imai)
此菌在云南采食并见于市场,而在日本记载有毒,食后出现下痢和呕吐。煮水浸泡后可食用。此菌与喇叭陀螺菌形态特征十分相近,均有中毒反应,野外采集食用时,务必注意。但菌盖、菌柄及幼时无红色。
烟色珊瑚菌( Clavaria fumosa Pers. : Fr. )
据记载可食用。
紫珊瑚菌(紫豆芽菌 Clavaria purpurea Muell. : Fr. )
此菌可食用,另外,形色别趣,引人注目,有认为又具观赏价值。
堇紫珊瑚菌(紫豆芽菌、佐林格珊瑚菌 Clavaria zollingeri Lév. )
可食用。据上海药物所认为发酵液有抗结核菌的作用。
虫形珊瑚菌(豆芽菌 Clavaria vermicularis Fr. )
可食用,因子实体小,往往食用价值不很大。
灰色锁瑚菌(灰仙树菌 Clavulina cinerea (Bull. : Fr.) Schrot. Clavaria cinerea Fr.)
可食用。
冠锁瑚菌(仙树菌 Clavulina cristata (Holmsk. : Fr.) Schroet. )
可食用。子实体小,食用意义不大。