经济真菌
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白鸡油菌( Cantharellus albidus Fr. )
可食用且味道好,气味香。与树木形成菌根。
金黄鸡油菌( Cantharellus aurantiacus Fr. Hygrophoropsis aurantiaca (Wulf. : Fr.) MaireClitocybe aurantiaca Studer)
欧洲视为毒菌,还有致幻反应。而日本作为食用菌。在我国有记载可食用。有认为煮后无毒。
鸡油菌(鸡蛋黄菌、杏菌 Cantharellus cibarius Fr. )
此菌可食用,味道鲜美,具浓郁的水果香味。其香味物质主要是挥发性的1-辛烯-3-醇。目前不能人工栽培,且菌丝体可深层发酵培养。含有八种人体必需的氨基酸以及真菌甘油脂(mycoglycolipids)。可药用,其性寒、味甘、能清目、益肠胃。用于维生素甲缺乏症。还可抗某些呼吸道及消化道感染疾病。对小白兔肉瘤180有抑制作用。可与云杉、冷杉、铁杉、栎、栗、山毛榉、鹅耳枥等形成菌根。
灰褐鸡油菌( Cantharellus cinereus Fr. )
可食用。
红鸡油菌(红喇叭菌 Cantharellus cinnabarinus (Schw.) Schw. )
可食用,味鲜美。是树木的外生菌根菌。另外,此菌含有类胡萝卜素(canthaxanthin V,4,4‘-二酮-β-胡萝卜素),在肌体内可转化为维生素A。
伤锈鸡油菌( Cantharellus ferruginascens Orton )
可食用,味鲜美具芳香气味。属树木的外生菌根菌。
薄黄鸡油菌( Cantharellus lateritius (Berk.) Sing. )
可食用,味鲜美。是树木的外生菌根菌。
漏斗鸡油菌( Cantharellus infundibuliformis (Scop.) Fr. )
可食用,具香气味。属树木的外生菌根菌。
薄鸡油菌(薄盖鸡油菌 Cantharellus lutescens Fr. )
可食用,且味道鲜美同鸡油菌,是质味优良的野生食用菌之一。可能与马尾松等树木形成外生菌根。
小鸡油菌( Cantharellus minor Peck )
可食用,味鲜美。属树木的外生菌根菌。同鸡油菌可药用,清目、利肺、益肠胃。含有维生素A,对皮肤干燥、夜盲症、眼炎等有医疗作用。
乌鸡油菌(乌茸菌、鸟舞茸(日本名称) Cantharellus multiplex Underw. Polyozellus multiplex (Underw.) Murrill.)
可食用,菌肉脆韧,有清香味。
苍白鸡油菌( Cantharellus pallidus Yasuda Gomphus pallidus (Yasuda) Corner)
可食用。属树木的外生菌根菌。
近白鸡油菌(白喇叭菌 Cantharellus subalbidus Smith et Morse )
可食用,味好。此种属树木的外生菌根菌,与黄杉等形成菌根。
管形鸡油菌(黄喇叭菌、吹打菌 Cantharellus tubaeformis Fr. )
可食用,味很好。子实体浸出液对某些细菌有抗菌或抑菌作用。
疣孢鸡油菌( Cantharellus tuberculosporus Zang )
可食用,具水果香气,味道鲜美,为优质食菌。此菌外形特征与鸡油菌(C. cibarius)非常相近。
脐形鸡油菌( Cantharellula umbonata (Gmel. : Fr.) Sing. Cantharellus umbonatus Gmel. : Fr.Clitocybe umbonata (Gmel. : Fr.) Konrad)
日本记载可食用,也有认为不能食用。对小白鼠肉瘤180 和艾氏癌的抑制率为100%。
云南鸡油菌( Cantharellus yunnanensis Chiu )
可食用。