鸡油菌

中文学名

鸡油菌

拉丁学名

Cantharellus cibarius Fr.

中文别名

鸡蛋黄菌、杏菌

同物异名

分类地位

• 分类：
• 非褶菌目
• 鸡油菌科
• 鸡油菌属

形态特征

子实体一般中等大，喇叭形，肉质，杏黄色至蛋黄色。菌盖直径3-10cm，高7-12cm，最初盖扁平，后渐下凹，边缘伸展成波状或瓣状向内卷。菌肉稍厚，蛋黄色。棱褶窄而分叉或有横脉相连，延生至柄部。柄杏黄色，向下渐细，光滑，内实，长2-8cm，粗0.5-1.8cm。孢子无色，光滑，椭圆形，7-10μm×5-6.5μm。

图例

图 806 鸡油菌 : 1. 子实体， 2. 孢子， 3. 担子

生态习性

夏秋季在林中地上散生或群生，稀近丛生。有时在林中生长成蘑菇圈。

分布地区

河南、河北、湖南、湖北、吉林、江苏、安徽、浙江、福建、香港、广东、广西、海南、陕西、甘肃、四川、云南、西藏等。

经济用途

此菌可食用，味道鲜美，具浓郁的水果香味。其香味物质主要是挥发性的1-辛烯-3-醇。目前不能人工栽培，且菌丝体可深层发酵培养。含有八种人体必需的氨基酸以及真菌甘油脂(mycoglycolipids)。可药用，其性寒、味甘、能清目、益肠胃。用于维生素甲缺乏症。还可抗某些呼吸道及消化道感染疾病。对小白兔肉瘤180有抑制作用。可与云杉、冷杉、铁杉、栎、栗、山毛榉、鹅耳枥等形成菌根。