腌芥菜头

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心气虚，则脉细；肺气虚，则皮寒；肝气虚，则气少；肾气虚，则泄利前后；脾气虚，则饮食不入。

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1 拼音

yān jiè cài tóu

2 概述

大头菜是芥菜的一个变种，为根用芥菜，它质地紧密，水分少，膳食纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味。

腌芥菜头是以大头菜为原料，利用腌制池，经2次加盐踩踏和干燥，使大头菜不断熟化，去辣去苦，从而得到色、香、味俱佳的大头菜腌制品。

3 腌芥菜头的别名

水芥、水疙瘩

4 腌芥菜头的食用量

每餐10～25克

5 腌芥菜头适合的人群

一般人群均可食用

热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜；高血压、血管硬化者应少食。

6 腌芥菜头的食疗功效

腌芥菜头有增进食欲，帮助消化的作用。

编辑：banlang 审核：sun

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