蛋白质与氨基酸 营养学 生物学
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bù wán quán dàn bái
incomplete protein[WS/T 476—2015 营养名词术语]
不完全蛋白(incomplete protein)是指所含必需氨基酸种类不全,不能促进生长发育也不能维持生命的蛋白质[1]。如胶原蛋白、玉米胶蛋白、豆球蛋白等[1]。