杏脯

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心气虚，则脉细；肺气虚，则皮寒；肝气虚，则气少；肾气虚，则泄利前后；脾气虚，则饮食不入。

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1 拼音

xìng pú

2 概述

杏脯是将杏去核、晒干后，就可以制成杏脯。果脯是原料经糖渍后，再经干燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，无糖霜析出。果脯蜜饯营养丰富，含有大量的葡萄糖、果糖，极易被人体吸收利用。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。

杏脯又可分为黄杏脯和青杏脯两种，尤以黄杏脯味道最佳，色泽金黄，肉质柔软，酸甜适口。杏脯色泽美观，酸甜可口，色、香、味俱全，保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，并具生津止渴，去冷热毒之功效。

3 杏脯的食用量

每次20克左右

4 杏脯的营养价值

1. 果脯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群，最好选择甜味剂代替果脯蜜饯产品；

2. 果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，食用时要注意选择；

3. 杏脯保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，具有生津止渴之功效。

5 杏脯的存储

此类食品必须密封和干燥条件下保存，因为糖极易吸收空气中的水分、导致腐败变质。

6 杏脯适合的人群

一般人群均可食用，产妇、幼儿、糖尿病患者不宜吃杏或杏制品。

7 杏脯的食疗功效

杏脯保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，具有健脾消食、生津止渴之功效。

编辑：banlang 审核：sun

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