2 注解
Jiegua;Hairy;squash;Vegetable marrow节瓜又名毛瓜,属葫芦科一年生攀援草本植物,是冬瓜的一个变种,所以又名小冬瓜,原产中国南部,是中国的特产蔬菜之一。
节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用,是一种营养丰富,口感鲜美,炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡,烹调以嫩瓜为佳。在香港,花瓣新鲜未干的嫩节瓜,更被视为高档蔬菜看待。
3 节瓜的别名
毛瓜
4 节瓜的使用提示
每次100克
8 节瓜的食用建议
嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用,但以嫩瓜为佳。
9 《纲目拾遗》·节瓜
9.1 拼音名
Jié Guā
9.2 来源
9.3 原形态
一年生攀援草本,为冬瓜的变种。茎略成方形,被黄褐色毛,卷须分枝。单叶互生;有长柄;叶片阔卵形或肾状卵形,具5~7棱角或浅裂状,先端尖,基部心形,边缘有小锯齿。花单性,雌雄同株,单生于叶脓;雄花花柄长可达10余厘米;花萼管状,5裂,裂片三角状卵形,有锯齿;花冠黄色,5裂几达基部;雄蕊3,花药分离;雌花柄短;子房下位,长椭圆形,子房在生活状态下被污浊色、黄色粗毛,柱头3裂,略扭曲。瓠果长柱形,远较冬瓜为小,长15~25厘米,直径4~10厘米;老熟后仍被有疏粗毛,表面无白色蜡质粉末。种子多数,长卵形。花期5~6月。果期6~8月。
9.4 生境分布
栽培于广东一带。
9.5 性味
《本草求原》:"甘,淡。"