明 李中梓
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味甘、性寒，无毒。益气而消食，除热以生津。腹满须用，下血宜尝。同胡桃食，能化铜物于乌有。一味为末，能辟蛊毒。
孟诜云，有冷气人勿食，多食令人患香港脚，孕妇忌之。
尚有荸荠粉，商品称马蹄粉，详见附录中。