胭脂虫红铝

胭脂由红为红色着色剂，可用于调味酱、洋酒、糖果、饮料、冷饮、香肠、火腿、糕饼、点心、酸奶、雪糕、冰棍、奶粉等的着色。

1 CAS

1390-65-4

2 异名

胭脂虫红铝；cochenille 拉克；胭脂虫红色淀；C.I.天然红4号（75470）：hydrated alu－minium chelate of carminic acid；cochineal and carminic acid；Natural Red 4：Nacarat Cochineal；C.I.75470

3 成分

为胭脂红酸（carminic acid）与铝的含水螯合物。商品的胭脂虫红铝可含有铵、钙、钾等某一种或若干种阳离子，也可含有蛋白质或少量过剩的铝离子。

4 分子式

C₄₄H₄₃O₃₂CaAl

5 相对分子量

1150.86

6 性质与指标

带光泽的红色碎片或深红色粉末。分解温度250℃。溶于氢氧化碱或碳酸钠溶液，呈深红色；部分溶于热水，几乎不溶于冷水和稀酸，也溶于硼砂。LD508.89g/kg（小鼠，经口）。

7 来源

往胭脂虫红萃取液中添加氢氧化铝，经沉淀得到。铝和胭脂红酸的分子比为1︰2。

8 用途

可用于调味酱、洋酒、糖果、饮料、冷饮、香肠、火腿、糕饼、点心、酸奶、雪糕、冰棍、奶粉等的着色，为红色着色剂。