经济真菌
鸡㙡菌(伞把菇(四川)、鸡肉丝菇(台湾、福建)、豆鸡菇、白蚁菰(福建、广东) Termitomyces eurrhizus (Berk.) Heim Collybia albuminosa (Berk.) PetchTermitomyces albuminosus (Berk.) Heim)
菌肉细嫩,气味浓香,味道鲜美,属著名的野生食用菌之一,畅销于国内外市场,据李时珍<记载,具有“益胃、清神、治痔”等功效。另外,在白蚁废弃的蚁巢上,往往生长一种子囊菌,即地炭棍。其菌核部分群众称作鸡㙡蛋,中药称作鸡茯苓鸟灵参等。
小白蚁伞(小白蚁菌 Termitomyces microcarpus(Berk. et Br.) Heim Entoloma microcarpum Berk. et Br.)
此种子实体弱小,很好吃。其味道可与鸡㙡比美。
星孢寄生菇(蕈寄生 Asterophora lycoperdoides (Bull.) Ditmar: Fr. Nyctalis asterophora Fr.)
寄生于几种黑菇上,产生厚垣孢子,在分类、研究真菌生态关系及教学上有其价值。
安络小皮伞(鬼毛针、茶褐小皮伞 Marasmius androsaceus (L. : Fr.) Fr. )
可供食用。国内已研制出“安络痛”药物,有止痛等作用,且治疗跌打损伤,三叉神经痛,偏头痛,眶上神经痛、骨折疼痛、麻风性神经痛、坐骨神经痛及风湿性关节炎。另报道臭小皮伞等皮伞属的一些种也有同安络小伞相同的药用功效。
脐顶小皮伞(脐顶皮伞 Marasinius chordalis Fr. )
据记载可食用。
硬柄小皮伞(硬柄皮伞、仙环小皮伞、仙环菌 Marasmius oreades (Bolt. : Fr.) Fr. )
此种具香气,味鲜,可食用。是著名的形成蘑菇圈的种类。此菌可药用,治腰腿疼痛,手足麻木、筋络不适。
大盖小皮伞( Marasmius maximus Hongo )
可食用。
紫丁香蘑(裸口蘑、紫晶蘑 Lepista nuda (Bull. : Fr.) Cooke Clitocybe nudum (Bull. : Fr.) Kummer)
可食用。此种菌肉厚,具香气,味鲜美,很好吃,是优良食菌,国外试验在腐殖质上栽培效果好。此菌试验抗癌,对小白鼠肉瘤180的抑制为90%,对艾氏癌的抑制率为100%。紫丁香蘑含有维生素B1,能调节机体正常糖代谢,促进神经传导。经常食用还有预防脚气病的作用。另外,有记载与松、榛、山杨形成外生菌根。
假蜜环菌(亮菌(江苏)、树秋(河南)、青杠菌、青杠钻(四川) Armillariella tabescens (Scop. : Fr.) Sing. Clitocybe tabescens (Scop. : Fr.) Bres.)
可食用,味好。假蜜环菌菌丝体初期在暗处发荧光,菌丝索黄色至黄棕色,根状扁平,不发荧光。另外据国内有关方面研究报道,菌丝体对胆囊炎及传染性肝炎有一定疗效。此菌的菌丝体及菌索含蜜环菌香豆素、麦角甾醇和有机酸等。试验抗癌,对小白鼠肉瘤180的抑制率为70%,对艾氏癌的抑制率为70%。
橙盖鹅膏菌(黄罗伞、黄鹅蛋菌(四川)、橙盖鹅膏、鸡蛋黄蘑(黑龙江)、橙盖伞 Amanita caesarea (Scop. : Fr.) Pers. ex Schw. )
可食用,味很好,属著名食用菌。据记载罗马帝国的凯萨(Caesar)大帝最喜食此菌。便有凯萨蘑菇(Caesars Mushroom)之名称。四川、云南许多群众习惯采食,而在广东、广西某些地方群众认为色彩艳丽的此菌有毒,实际并非如此。据报道己醇提取物对小白鼠肉瘤180有抑制作用。此菌是树木的外生菌根菌,与云杉、冷杉、山毛榉、栎等树木形成菌根。
白橙盖鹅膏菌(白橙盖伞白色变种 Amanita caesarea (Scop. : Fr.) Pers. ex Schw. var. alba Gill. )
此种可食、味道较好。形态与剧毒的白毒伞、鳞柄白毒伞比较相似,其主要区别是后两种子实体较细弱,菌盖边缘无条纹,菌托及孢子均较小。采食时要特别注意。又是树木的外生菌根菌。
圈托鹅膏菌(金疣鹅膏、圈托柄菇 Amanita ceciliae (Berk. & Br.) Bas Amanita inaurata Secr.Amanitopsis strangulate (Fr.) Roze)
此种可食用。同角鳞灰鹅膏菌比较相似,但后者菌盖边缘无条纹,或老后有不明显的条纹,菌托由数圈黑色颗粒组成,并有膜质菌环。另外,与松、杉等树木形成外生菌根。据记载,此菌能抗湿疹。
白剌鳞鹅膏菌(剌头毒伞、剌鹅膏 Amanita echinocephala (Vitt.) Quél. )
有毒。属外生菌根菌。
小托柄鹅膏菌(小托柄鹅膏 Amanita farinosa Schw. )
在广西曾有中毒,但毒素不清。此菌是树木的外生菌根菌,可能与马尾松、铁杉、栎形成外生菌根。
赤褐鹅膏菌(赤褐托柄菇、鹅毛冠(四川) Amanita fulva (Schaeff. : Fr.) Pers. ex Sing. )
此种味道较好。但又容易与有毒的片鳞托柄菇相混,其后者子实体具近白色至土褐色粉末或菌盖具片状粉质鳞片。在欧洲有怀疑有毒,采食时要注意区别。另外,与栎、栗等树木形成外生菌根。
黄盖鹅膏菌(白柄黄盖鹅膏、黄盖鹅膏、黄盖伞 Amanita gemmata (Fr.) Gill. Amanita junquillea Quél.)
此种一般记载有毒不宜食用,也有人认为此种含有死毒。故不能随意采食。另外,与松、云杉、铁杉、栎等形成外生菌根。
残托斑鹅膏菌(残托斑毒伞 Amanita kwangsinsis Wang Amanita sychnopyramis Corner & Bas f. subannulata Hongo)
产区发生中毒,且有死亡现象,但毒素不明。另外苍蝇对此菌敏感,毒死很快。此种与马尾松可能形成菌根。另外,此种模型标本作者于1969年采于广西平乐,由王云章教授作新种发表。先后又在广西及福建、贵州、云南发现。在此认为作为一个种存在,而Hongo的变型种应属于此种。
隐花青鹅膏菌(草鸡㙡 (云南)、青鹅蛋菌(四川)、孟阳氏鹅膏、隐花青褐伞 Amanita manginiana Pat. et Har. )
此种可食,味道较好。多产于我国西南地区。但外形与鸡㙡不同,但与剧毒的毒鹅膏菌极相似,而后种菌盖无菌环残片悬挂在边缘,菌柄基部膨大近球形,菌托较小近肉质。采食时要特别注意。此菌很可能与青杠等壳斗科树木形成菌根。
小毒蝇鹅膏菌(小毒蝇菇、小毒蝇伞 Amanita melleiceps Hongo )
在广西曾发生中毒,症状似豹斑毒鹅膏菌中毒,恶心,呕吐等胃肠道症状也比较明显。另外苍蝇对此毒菌毒性十分敏感,杀死力强。此菌可能同壳斗科树木及马尾松形成菌根。
豹斑毒鹅膏菌(豹斑毒伞、满天星(四川)、白籽麻菌(四川、广西)、斑毒伞 Amanita pantherina (DC. : Fr.) Schrmm. )
含有毒蝇鹅膏菌相似的毒素及豹斑毒伞素等毒素。食后半小时至6小时之间发病。主要表现为副交感神经兴奋,呕吐、腹泻、大量出汗、流泪、流涎、瞳孔缩小、感光消失、脉搏减慢、呼吸障碍、体温下降,四肢发冷等。中毒严重时出现幻视、谵语、抽搐,昏迷,甚至有肝损害和出血等。一般很少死亡。及时用阿托品疗效较好。另外可利用来毒杀苍蝇等昆虫,用于农林业生物防治。此菌是树木的外生菌根菌,与云杉、雪松、冷杉、黄杉、栗、栎、鹅耳枥、椴等树木形成菌根。
毒鹅膏菌(绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜叶菌、高把菌、毒伞 Amanita phalloides (Vaill. : Fr.) Secr. )
此菌极毒,含有毒肽(phallotoxins)和毒伞肽(amatoxins)两大类毒素。中毒后潜伏期长达24小时左右。发病初期以胃肠道病症。恶心、呕吐、腹痛、腹泻、此后一、两天似乎病愈,实际上毒素进一步损害肝、肾、心脏、肺、大脑中枢神经系统。这时患者以为病愈,也可以活动。但接着病情很快恶化,出现呼吸困难,烦燥不安,谵语、面肌抽搐、小腿肌肉痉挛。病情进一步加重,出现肝、肾细胞损害,黄胆,急性肝炎,肝肿大及肝萎缩,最后昏迷。死亡率高达50%以上,甚至100%。对此毒菌中毒必须及时采取以解毒保肝为主的治疗措施。云南民间利用毒伞的浸煮液杀红蜘蛛。另外据记载幼小菌体毒性更大。毒鹅膏菌子实体的提取液对大白鼠吉田肉瘤有抑制作用和免疫活性。此种是树木的外生菌根菌,与松、云杉、栎、山毛榉、栗等形成菌根。
赭盖鹅膏菌(赭盖伞 Amamita rubescens (Pers. : Fr.) Gray )
此种一般可食,但也有报道含溶血物质,加热可以破坏,故不能生食。外形与豹斑毒鹅膏菌较相似,但后者菌盖具白色颗粒状鳞片,菌肉白色,受伤后不变色,菌托呈环带状。菌环往往生菌柄中下部,采食时要注意区分。此菌是树木的外生菌根菌,可与松、云杉、高山栎、山毛榉、榛等树木形成菌根。
土红鹅膏菌(土红粉盖伞 Amanita rufoferruginea Hongo )
无人采食,有认为具毒。属树木的外生菌根菌。
角鳞白鹅膏菌(高脚排(福建)、角鳞白伞 Amanita solitaria (Bull. : Fr.) Karst. )
此种在四川曾有人采食,但也有中毒发生。含毒蝇碱和豹斑毒伞素。中毒后发生恶心、呕吐、出汗、发烧或肝大、少尿,甚至数天内无尿或出现脸部及下肢浮肿等症状。此种喜生于碱性土壤上并与有关树木形成外生菌根,据报道有云杉、鹅耳枥、栎等树木。
松果鹅膏菌(松树菌(广西)、癞肚子菌(四川)、牛粪菌(云南)、松果伞 Amanita stribiliformis (Vitt.) Quél. )
此菌具有浓的硫磺气味,广西地区有人采食,但在福建等地有中毒发生。含有腊子树酸、麦西母、麦斯卡松等毒素。另外可使苍蝇中毒致死。此菌与马尾松、栎等树木形成外生菌根。
白毒鹅膏菌(白毒伞、白帽菌(四川)、白罗伞(云南)、白鹅膏、春生鹅膏 Amanita verna (Bull. : Fr.) Pers. ex Vitt. )
此菌极毒。我国中毒较多。毒素为毒肽(phallotoxins) 和毒伞肽(amatixins)。中毒症状主要以肝损害型为主,死亡率很高。是毒菌中毒防治重点。属树木的外生菌根菌。
刻鳞鹅膏菌( Amanita sculpta Corner & Bas )
属于树木的外生菌根菌,食毒不明。此种标本作者于1974年首次采集与福建三明,并绘了彩图,以具有大型鳞片为重要特征。
大托鹅膏菌( Amanita sp. )
属外生菌根菌,食毒不明。此种与长条棱鹅膏菌,灰鹅膏菌,条纹毒鹅膏菌形色较接近。
灰光柄菇( Pluteus cervinus (Schaeff.) Fr. )
可食用,但味较差。此菌是倒腐木上常见的木腐菌。
银丝草菇(银丝菇 Volvariella bombycina (Schaeff. : Fr.) Sing. Volvaria bombycina (Schaeff. : Fr.) Kummer)
可食用,可人工栽培,但味道一般。