经济真菌
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片鳞鹅膏菌(片鳞托柄菇 Amanita agglutinata (Berk. et Curt.) Lloyd )
在四川等地区群众视为毒菌。据报导含有毒肽(phallotoxins)类毒素及毒蝇碱(muscarine)等。此菌可药用,制成“舒筋丸”治腰腿疼痛,手足麻木、筋骨不适,四肢抽搐。此种有毒,且不可单独入药。本菌是树木的外生菌根菌,与栎、栗等形成外生菌根。
白肉色鹅膏菌( Amanita albocreata (Atk.) Gilb. Amanitopsis albocreata Atk.)
属外生苗根菌。记载可食用,但需注意同其他有毒菌区别。
长条棱鹅膏菌( Amanita alongistriata Imai Amanita rhodophylla Imaz. & Toki)
在产区食、毒不明。在日本视为毒菌。属外生菌根菌。
灰鳞鹅膏菌(灰鳞鹅膏伞、灰鳞毒伞 Amanita aspera Pers. ex S. F. Gray )
怀疑有毒,甚至有人列为极毒、危险的种类。此菌是树木的外生菌根菌。
卵盖鹅膏菌(毛柄白鹅膏 Amaanita berkeleyi (Hook. : Fr.) Bas )
有毒,据记载毒性强。属树木的外生菌根菌。
橙红鹅膏菌(橙红鹅膏、橙红毒伞 Amanita bingensis (Beeli) Heim )
食后引起胃肠道反应,中毒严重时可致死。其毒素不明。属树木的外生菌根菌。
橙盖鹅膏菌(黄罗伞、黄鹅蛋菌(四川)、橙盖鹅膏、鸡蛋黄蘑(黑龙江)、橙盖伞 Amanita caesarea (Scop. : Fr.) Pers. ex Schw. )
可食用,味很好,属著名食用菌。据记载罗马帝国的凯萨(Caesar)大帝最喜食此菌。便有凯萨蘑菇(Caesars Mushroom)之名称。四川、云南许多群众习惯采食,而在广东、广西某些地方群众认为色彩艳丽的此菌有毒,实际并非如此。据报道己醇提取物对小白鼠肉瘤180有抑制作用。此菌是树木的外生菌根菌,与云杉、冷杉、山毛榉、栎等树木形成菌根。
白橙盖鹅膏菌(白橙盖伞白色变种 Amanita caesarea (Scop. : Fr.) Pers. ex Schw. var. alba Gill. )
此种可食、味道较好。形态与剧毒的白毒伞、鳞柄白毒伞比较相似,其主要区别是后两种子实体较细弱,菌盖边缘无条纹,菌托及孢子均较小。采食时要特别注意。又是树木的外生菌根菌。
圈托鹅膏菌(金疣鹅膏、圈托柄菇 Amanita ceciliae (Berk. & Br.) Bas Amanita inaurata Secr.Amanitopsis strangulate (Fr.) Roze)
此种可食用。同角鳞灰鹅膏菌比较相似,但后者菌盖边缘无条纹,或老后有不明显的条纹,菌托由数圈黑色颗粒组成,并有膜质菌环。另外,与松、杉等树木形成外生菌根。据记载,此菌能抗湿疹。
橙黄鹅膏菌(柠檬黄伞、淡黄毒伞、黄臭伞 Amanita citrina (Schaeff.) Pers. ex S. F. Gray )
菌肉具臭味。有人认为无毒可食,而有人认为有剧毒。一般认为含有蟾蜍素及有关化合物,可使视力紊乱或产生彩色幻视。另外有的认为毒素是毒蝇母、麦斯卡松、腊子树酸等。柠檬黄伞和褐云斑伞是否有毒,曾引起了科学家们的争论,国内未报导中毒,但采食蘑菇时需加注意。另记载此菌还产生5-羟色胺(serotonin)及N-甲基-5-羟色胺(N-methyl-serotonin)。此菌是树木外生菌根菌,与云杉、冷杉、松、栎等形成菌根。
褐黄鹅膏菌( Amanita crocea (Quél.) Kiuhm. & Romagn. Amanita vaginata var. crocea Quél.)
可食用。属外生菌根菌。
白剌鳞鹅膏菌(剌头毒伞、剌鹅膏 Amanita echinocephala (Vitt.) Quél. )
有毒。属外生菌根菌。
食用鹅膏菌(水鸡㙡 (四川西昌) Amanita esculenta Hongo & Matsuda )
属外生菌根菌。四川西昌地区称为水鸡㙡,是比较好的野生食用菌。日本记载与长条棱鹅膏菌(A. longistriata),条缘毒鹅膏菌(A. spreat)非常相近,注意区分。
块鳞青鹅膏菌(青鹅膏、块鳞青毒伞 Amanita excelsa (Fr.) Quél. )
据记载极毒,毒素不明。毒性与豹斑鹅膏菌毒相似。形态特征与块鳞鹅膏菌、角鳞灰鹅膏菌相似,应注意这几种毒菌。此菌为树木的外生菌根菌,与云杉、松等形成外生菌根。
小托柄鹅膏菌(小托柄鹅膏 Amanita farinosa Schw. )
在广西曾有中毒,但毒素不清。此菌是树木的外生菌根菌,可能与马尾松、铁杉、栎形成外生菌根。
姜黄柄鹅膏菌( Amanita flavipes Imai )
属外生菌根菌,食毒不明,在日本怀疑有毒。
黄毒蝇鹅膏菌( Amanita flavoconia Alk. )
此菌有毒,可能含有类似毒蝇蛾膏菌的毒素,作者1982年在西藏波密一带考察发现,对蝇类毒杀比较明显。此种属外生菌根菌。
黄赭鹅膏菌( Amanita flavorubescens Alk. )
据记载有毒。1982年作者在西藏考察发现对苍蝇等昆虫毒杀速度快,可考虑用于农林业毒杀害虫。另外属树木外生菌根菌。
灰花纹鹅膏菌( Amanita fuliginea Hongo )
记载有毒,在湖南一些产地曾发生多人误食中毒事例。在日本视为猛毒菌。另外属外生菌根菌。
赤褐鹅膏菌(赤褐托柄菇、鹅毛冠(四川) Amanita fulva (Schaeff. : Fr.) Pers. ex Sing. )
此种味道较好。但又容易与有毒的片鳞托柄菇相混,其后者子实体具近白色至土褐色粉末或菌盖具片状粉质鳞片。在欧洲有怀疑有毒,采食时要注意区别。另外,与栎、栗等树木形成外生菌根。
黄盖鹅膏菌(白柄黄盖鹅膏、黄盖鹅膏、黄盖伞 Amanita gemmata (Fr.) Gill. Amanita junquillea Quél.)
此种一般记载有毒不宜食用,也有人认为此种含有死毒。故不能随意采食。另外,与松、云杉、铁杉、栎等形成外生菌根。
灰絮鳞鹅膏菌( Amanita griseofarinosa Hongo )
在日本怀疑此种有毒。属树木的外生菌根菌。
花柄橙红鹅膏菌( Amanita hemibapha (Berk. & Br.) Sace. Amanita hemibapha (Berk. & Br.) Sacc. subsp. hemibapha)
可食用。属树木的外生菌根菌。此种与橙盖鹅膏菌(A.caesarea)相似,但后一种菌盖幼时扁半球形,开伞后中央无小凸起,边缘条棱短而不明显,菌柄稍粗,无明显花纹。目前作者在我国所见橙盖鹅膏菌标本形态均与欧洲所报道有其明显差异。
浅橙黄鹅膏菌(太阳菌 Amanita hemibapha (Berk. & Br.) Sacc. subsp. javanica Corber & Bas )
产区食用,其味鲜美。此种与橙盖鹅膏菌(A. caesarea)十分相似,其明显差异是全体呈浅橙黄或浅黄色,而绝不呈现橙红色。菌盖条棱细长。属外生菌根菌。
湖南鹅膏菌(鹧鸪菌 Amanita hunanensis Peng et Liu )
记载可食用。属外生菌根菌。
日本鹅膏菌( Amanita japonica Bas )
食毒不明。属树木的外生菌根菌。
残托斑鹅膏菌(残托斑毒伞 Amanita kwangsinsis Wang Amanita sychnopyramis Corner & Bas f. subannulata Hongo)
产区发生中毒,且有死亡现象,但毒素不明。另外苍蝇对此菌敏感,毒死很快。此种与马尾松可能形成菌根。另外,此种模型标本作者于1969年采于广西平乐,由王云章教授作新种发表。先后又在广西及福建、贵州、云南发现。在此认为作为一个种存在,而Hongo的变型种应属于此种。
隐花青鹅膏菌(草鸡㙡 (云南)、青鹅蛋菌(四川)、孟阳氏鹅膏、隐花青褐伞 Amanita manginiana Pat. et Har. )
此种可食,味道较好。多产于我国西南地区。但外形与鸡㙡不同,但与剧毒的毒鹅膏菌极相似,而后种菌盖无菌环残片悬挂在边缘,菌柄基部膨大近球形,菌托较小近肉质。采食时要特别注意。此菌很可能与青杠等壳斗科树木形成菌根。
小毒蝇鹅膏菌(小毒蝇菇、小毒蝇伞 Amanita melleiceps Hongo )
在广西曾发生中毒,症状似豹斑毒鹅膏菌中毒,恶心,呕吐等胃肠道症状也比较明显。另外苍蝇对此毒菌毒性十分敏感,杀死力强。此菌可能同壳斗科树木及马尾松形成菌根。
毒蝇鹅膏菌(蛤蟆菌、捕蝇菌、毒蝇菌、毒蝇伞 Amanita muscaria (L. : Fr.) Pers. ex Hook. )
此种因毒蝇而得名。其毒素有毒蝇碱(muscarine),异鹅膏胺(muscimol),异鹅膏氨酸 (mucazone)以及豹斑毒伞素(pantherin)等。误食后约6小时以内发病,剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱,出汗、发冷、肌肉抽搐、脉减慢、呼吸困难或牙关紧闭,头晕眼花,神志不清等症状。使用阿托品疗效良好。此菌还产生甜菜碱(betaine),胆碱(choline)和腐胺(putrescine)等生物碱。子实体的乙醇提取物,对小白鼠肉瘤180有抑制作用。另外所含毒蝇碱等毒素对苍蝇等昆虫毒杀力很强,可用于农林业生物防治。此菌属外生菌根菌。