普鲁兰多糖

1 拼音

pǔ lǔ lán duō táng

普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，它是1938年由R．Bauer发现的一种特殊的微生物多糖。多糖是由o—1，4‘糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经。

2006年5月19日．国家卫生部发布了第8号公告，普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。

2 理化性质

易溶于水、无毒无害、无色无味

3 用途

应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。