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刀剁法
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刀剁法
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二维码
1
拼音
2
注解
心气虚,则脉细;肺气虚,则皮寒;肝气虚,则气少;肾气虚,则泄利前后;脾气虚,则饮食不入。
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1
拼音
dāo duò fǎ
2
注解
刀剁法
又称“斩”。是将药膳原料斩成泥茸的常用刀法。两手各持一刀,向原料猛斩,称为“排剁”;一手单刀剁称为“直剁”。适用于作馅料、丸子和带骨料。
编辑:banlang 审核:sun
关键词:
单刀
药膳
剁
称为
刀法
一手
斩
适用
刀剁法
带
茸
手
丸子
骨料
刀
持
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和
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