-
反式脂肪酸与健康
【关键词】反式脂肪酸;健康反式脂肪酸(transfattyacids,TFA)是不饱和脂肪酸的一种,是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称,因其与双键相连的氢原子分布在碳链的两侧而得名。反式脂肪酸虽然也属于不饱和脂肪酸,但反式双...
-
第四节 脂肪酸代谢
第四节 脂肪酸代谢 一、脂肪酸的氧化分解 脂肪酸在有充足氧供给的情况下,可氧化分解为CO2和H2O,释放大量能量,因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。肝和肌肉是进行脂肪酸氧化最活跃的组织,其最主要的氧化形式...
-
青岛能源所在脂肪酸及其衍生物研究中取得系列进展
脂肪酸及其衍生物在能源、化工、材料等工业领域具有广泛的应用前景。近日,中科院青岛生物能源与过程研究所生物基化学品团队咸漠研究员等对生物法制备脂肪酸及其衍生物(脂肪醇、羟基脂肪酸等)作了系列研究,相关成...
-
版纳植物园揭示种子脂肪酸组成影响植物纬度分布格局
...重要来源。油脂所含的能量比碳水化合物更高。与不饱和脂肪酸相比,饱和脂肪酸在高温下更稳定,所含能量也更高。从生物学的观点来看,种子的脂肪酸组成影响细胞膜的流动性和代谢过程。因此,种子中脂肪酸的变异可能反...
-
科学家称非洲寄生虫可分泌不同的脂肪酸
...翰.霍普金斯大学的科学家已经发现先前尚未人知的分泌脂肪酸的途径,它是脂肪和所有细胞外层的组份。该研究发现揭示了更多的这种难杀死的寄生虫的生物学机理,并可以引导设计新的药物来对付此疾病,这种疾病影响将近50...
-
营养所在脂肪酸与代谢性疾病关联研究方面获得重要成果
...加“中国老龄人口营养健康状况研究”的居民的红细胞膜脂肪酸进行了检测,建立了包括28种饱和、不饱和(单不饱和,多不饱和)和反式脂肪酸在内的亚洲最大的脂肪酸数据库,并在n-3脂肪酸、反式脂肪酸与代谢性疾病关联研...
-
瓜蒌籽中脂肪酸的气相色谱分析
...测定四川回春堂瓜蒌种植示范基地和当地药农的瓜蒌籽中脂肪酸含量及组成。方法气相色谱法。结果两地瓜蒌籽中油脂含量较高,分别达40.5%和37.8%。其不饱和脂肪酸含量达87%以上,必需脂肪酸含量达47%,比菜籽油高,接近玉米...
-
3.1脂类的种类和理化性质
...1脂类的种类和理化性质 3.1.1脂类的种类 (1)脂肪酸的种类 在天然脂肪中,脂肪酸的种类甚多。各种天然脂肪酸分子是由不同碳链(4~24C)所组成的直链脂肪酸。除个别例外,碳原子均为双数。此类脂肪酸有两种分...
-
食品中反式脂肪酸的检测
...进行检测。检测结果显示,在每大份麦当劳薯条中,反式脂肪酸含量从过去的6克增加到8克,整体脂肪酸总含量从过去的25克增加到30克,认定麦当劳所售的油炸薯条反式脂肪酸含量超标,从而使得食品安全问题再一次成为普通百...
-
大脑脂肪酸水平与抑郁症的发生有关
...一项最新研究表明,有抑郁征兆的大鼠其大脑中的omega-6脂肪酸——花生四烯酸的水平比正常者要高。这项研究结果公布在6月的《脂类研究杂志》上。近年来,一些研究已证明omega-3脂肪酸具有降低心脏疾病风险、预防关节炎等益...
-
反式脂肪酸,真的是“洪水猛兽”?
近年来,“反式脂肪酸”作为一个化学名词已经深入到许多业内人士和普通百姓的心中,人们不断拷问着反式脂肪酸对健康的影响。反式脂肪酸从哪里来?目前我国居民的摄入量如何?对健康的影响真得犹如“洪水猛兽”?如何...
-
脂肪酸平衡:全民总动员
“鱼、海洋或水产ω-3脂肪酸的摄入能显著降低亚洲人群Ⅱ型糖尿病的发病风险。”在于日前举行的2012年膳食脂肪酸国际学术研讨会上,浙江大学食品营养系教授李铎介绍了他的最新研究成果。人体摄入的脂肪酸包括饱和与不饱...
-
游离脂肪酸升高相关因素分析
【摘要】目的探讨血清游离脂肪酸(FFA)升高的相关因素,为进一步研究游离脂肪酸升高与某些疾病的相关关系提供依据。方法检测108例游离脂肪酸升高的患者肝功能、肾功能、血脂和血糖,并对结果进行分析。结果表明FFA升高...
-
哺乳动物脂肪酸合酶结构确定
哺乳动物脂肪酸合酶是人体细胞中最复杂的分子合成机器之一,同时它也是抗癌药、抗肥胖药及代谢紊乱治疗的有希望的标靶。瑞士科学家近日确定了一个哺乳动物脂肪酸合酶的原子结构。相关论文发表在《科学》(Science)杂...
-
全新“好”脂肪可防治糖尿病
...细胞》杂志上发表报告说,这种“好”脂肪是一种叫做“脂肪酸羟基脂肪酸”的脂质分子,此前没有引起人们注意,是因为它在人体细胞和组织内的水平较低。 脂质分子一般不利于健康,但也有少数脂质分子例外,如鱼油中...
-
排风藤中脂肪酸成分的气相色谱-质谱联用分析
【摘要】 目的分析排风藤中脂肪酸成分及相对含量。方法采用气相色谱-质谱联用技术,对排风藤全草中脂肪酸以石油醚萃取,硫酸甲醇甲酯化后进行测定,用面积归一化法得出各脂肪酸的相对含量。结果从排风藤全草中检出1...
-
Omega-3脂肪酸水平偏低可能是急性冠脉综合症的危险因子之一
...iskFactorinAcuteCoronarySyndrome心脏学家指出,血液中Omega-3长链脂肪酸(eicosapentaenoic,EPA与docosahexaenic,DHA)的水平过低是年轻患者急性冠脉综合症的独立危险因子。来自南Dakota大学的WilliamS.Harris教授等对94名急性冠脉综合症患者的血...
-
研究表明不同类型饱和脂肪酸对糖尿病影响不一
...食离不开脂肪,但饱和脂肪却多被诟病,摄入过多的饱和脂肪酸被认为是许多疾病的致病诱因。而对于饱和脂肪酸与Ⅱ型糖尿病的关系,到目前为止学界还没有统一明确的认识。一国际研究小组在近期《柳叶刀·糖尿病与内分泌...
-
美最新研究称碳水化合物或比饱和脂肪酸更有害健康
...学杂志《Plosone》最新发表的一项研究。一直以来,饱和脂肪酸被认为是引起心脏病以及诸多健康问题的罪魁祸首。然而,这项研究表明,即使摄取量达到现在的2-3倍,它在血液中的浓度也不会上升。另一方面,这项研究同时发...
-
ω3脂肪酸心血管保护作用遭质疑
ω3脂肪酸这种多不饱和脂肪酸一直被认为有益健康,尤其是具有心血管保护作用,但英国东英吉利大学Hooper等的一项最新系统评价却推翻了这种观点。该系统评价显示,目前并没有明确证据证实ω3脂肪酸在降低总死亡率和复合心血管...
-
PNAS:omega-3脂肪酸在细胞内的作用
加州大学的研究人员通过小鼠细胞研究了omega-3脂肪酸在细胞内的作用机制。该研究称,操控omega-3脂肪酸作用机制,可能在炎症反应发生前将其中断,或者至少能在炎症反应产生危害前将其消除。这项研究发表在5月14日Proceedingsof...
-
营养所在膳食结构与脂肪酸生物标记等研究中获系列进展
体内脂肪酸合成途径最近,国际临床营养学杂志《美国临床营养学杂志》(AmericanJournalofClinicalNutrition)、《英国营养学杂志》(BritishJournalofNutrition)和糖尿病临床医学杂志《糖尿病护理》(DiabetesCare)分别发表或在线发表了中科院上海...
-
专家称我国对待反式脂肪酸不必“杯弓蛇影”
...内逐步清除加工食品中的人造反式脂肪(又称“反式脂肪酸)。FDA法案委员斯蒂芬·奥斯托弗说:“此项法规表明当局承担起了保护所有美国人心脏健康的责任。希望能减少冠心病,预防每年上千例的心脏病突发。部...
-
哺乳动物“脂肪酸工厂”原子结构确定
哺乳动物的脂肪酸合成酶是人体细胞中最复杂的分子合成机器之一,也是开发抗癌和抗肥胖药物及治疗代谢紊乱的一个极具前景的靶标。现在,瑞士苏黎世理工学院的科学家已确定了一种哺乳动物脂肪酸合成酶的原子结构。该研...
-
直接进样法测定植物油中的脂肪酸
[摘要]对植物油不经衍生化直接进样对脂肪酸进行测定.采用毛细管气相色谱法分析植物油中的脂肪酸成分和含量。其灵敏度比GC(普通填充柱气相色谱法)提高了1O2~1O3倍、[关键词]直接进样法脂肪酸植物油;毛细管气相色谱引言...
-
21必需脂肪酸缺乏病--21.1必需脂肪酸的定义与功能
21必需脂肪酸缺乏病21.1必需脂肪酸的定义与功能 1929年Burr用无脂肪饲料喂鼠,初次发现必需脂肪酸(EFA)缺乏所引起的症状,当时不知所缺乏物质的性质,暂定名为维生素F。以后发现多种脂肪酸可以矫正这种缺乏症状。 ...
-
2010膳食脂肪酸与健康学术研讨会召开
...学会携手益海嘉里食品营销有限公司举办的“2010膳食脂肪酸与健康学术研讨会11月18日在京召开。会议围绕“膳食脂肪酸与孕妇儿童的发育、膳食脂肪酸与慢性病发展以及预防、膳食脂肪酸摄入现状和目标这三大主题展开...
-
湿润烧伤膏中脂肪酸的气相色谱分析
...校基础教研室(030006)[摘要]目的:了解湿润烧伤膏的脂肪酸组成特性。方法:气相色谱分析法。色谱仪为日本岛津GA14A气相色谱仪,氢离子火焰检测器(FID),CRA4数据处理机,色谱柱为40mm×2m玻璃柱,内填15%丁二酸二乙...
-
湿润烧伤膏中脂肪酸的气相色谱分析
...校基础教研室(030006)[摘要]目的:了解湿润烧伤膏的脂肪酸组成特性。方法:气相色谱分析法。色谱仪为日本岛津GA14A气相色谱仪,氢离子火焰检测器(FID),CRA4数据处理机,色谱柱为40mm×2m玻璃柱,内填15%丁二酸二乙...
-
深黄被孢霉Δ6脂肪酸脱氢酶基因的原核表达和转基因植株再生研究
...摘要】目的通过农杆菌介导法将来源于深黄被孢霉的Δ6脂肪酸脱氢酶(D6D)基因导入到东北大豆绥农10和吉林47中,最终获得转基因植株。方法利用子叶节外植体诱导出丛生芽和再生植株,利用卡那霉素的抗性筛选培养基连续筛选...