经济真菌
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辛辣乳菇( Lactarius acerrimus Britz. )
因辛辣味强,无人食用。属树木的外生菌根菌。
粘绿乳菇( Lactarius blennius Fr. )
可食用,也有人因其乳汁辣而不食用。此菌与山毛榉、栎形成外生菌根。
香乳菇( Lactarius camphoratum (Bull.) Fr. )
可食用,味道柔和,气味香。 此菌试验抗癌,对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均为70%。与山毛榉、栎等形成外生菌根。
鸡足山乳菇( Lactarius chichuensis Chiu )
可食用。此种1945年裘维蕃教授发现于云南鸡足山并以鸡足山乳菇命名,1990年作者又采于该山区。
粉褶乳菇( Lactarius controversus Fr. )
可食用。气味好闻,味道辛辣。属树木外生菌根菌。
皱盖乳菇( Lactarius corrugis Peck )
可食用。味道柔和。属树木外生菌根菌。
松乳菇( Lactarius deliciosus (L. : Fr.) Gray )
可食用。味道柔和后稍辛辣。产量大,便于收集,加工销售。另外子实体含橡胶物质。与松杉、铁杉、冷杉、高山松、马尾松及多种阔叶树形成外生菌根。
暗褐乳菇( Lactarius fuliginosus (Fr.) Fr. )
可食用。此菌子实体含橡胶物质,是干重的0.11%。可与松、栎等树木形成外生菌根菌。
宽褶黑乳菇(绒褐乳菇 Lactarius gerardii Peck )
在北美洲记载食用,此种属外生菌根菌。
浅灰香乳菇( Lactarius glyciosmus (Fr.) Fr. )
记载可食用。与云杉、桤木、桦等树木形成外生菌根。
红汁乳菇( Lactarius hatsudake Tanaka )
可食用。味道比较好。可收集加工。此菌试验抗癌,对小白鼠肉瘤180的抑制率为100%,对艾氏癌的抑制率为90%。另外,与松等树木形成外生菌根。
稀褶乳菇( Lactarius hygroporoides Berk. & Curt. )
可食用。此菌对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均为70%。含有橡胶物质,橡胶是子实体干重的5.05%。属外生菌根,与槠栲、松等树木形成菌根。
蓝绿乳菇( Lactarius indigo (Schw.) Fr. )
可食用。属树木的外生菌根菌、与松、栎等树形成菌根。
环纹苦乳菇( Lactarius insulsus (Fr.) Fr. )
味辛辣,很苦,不堪食用。在四川等地区群众视为毒菌无人采食。该菌制成“舒筋丸”治腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不舒、四肢抽搐。子实体含橡胶物质,是干重的0.05%。又属外生菌根菌,与榆、桦木等树形成菌根。
黑褐乳菇( Lactarius lignyotus Fr. )
有人认为有毒,不宜食用。却有记载为食用菌,必须慎食。此种菌盖,菌柄皆为黑褐色,菌褶白色,便于识别。另外,属树木的外生菌根菌。有记载此菌生于针叶树腐朽木上。
淡黄乳菇( Lactarius luteolus Peck )
可食用。是树木的外生菌根菌。
细质乳菇( Lactarius mitissimus Fr. )
可食用。是树木的外生菌根菌。
橄榄褶乳菇( Lactarius necator (Bers. : Fr.) Karst. )
可食用,但有麻辣味。该菌属外生菌根菌,与云杉、桦、栎等树木形成菌根。
苍白乳菇( Lactarius pallidus (Pers. : Fr.) Fr. )
可食用。据报道,此种含抗癌物,对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率均为80%。
沥青色乳菇( Lactarius picinus Fr. )
可食用,但味不佳,带有麻辣味。此菌与黑褐色乳菇(Lactarius lignyotus) 外形特征很近似。但此后种菌盖有皱且有明显的小突起。
白乳菇(白奶浆菌、辣乳菇、板栗菌 Lactarius piperatus (L. : Fr.) Gray )
可食用,但需煮沸、浸泡加工后食用。此种含类树脂物质,有人食用引起呕吐反应。据记载,对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为80%和70%。
绒边乳菇( Lactarius pubescens (Fr. ex Kronbh.) Fr. )
有记载有毒。属外生菌根菌。
灰褐乳菇( Lactarius pyrogatus (Bull. : Fr.) Fr. )
味苦而辛麻。据记载有毒,引起呕吐和腹泻反应。与树木形成外生菌根。
黄毛乳菇(复生乳菇 Lactarius representaneus Britz. )
据记载有毒,不宜采食,但也有记述食用。此菌是针叶树外生菌根菌。另外,此种对某些细菌有抗菌抑菌作用。
红褐乳菇(红乳菇 Lactarius rufus (Scop. : Fr.) Fr. )
据记载有毒,中毒后引起胃肠道病症。另外,子实体含橡胶物质。可与落叶松、松、云杉、黄杉、桦形成外生菌根。
鲑色乳菇( Lactarius salmonicolor Heim et Leclair )
可食用,属树木的外生菌根菌。
血红乳菇(桃花菌 Lactarius sanguifluus (Paul.) Fr. )
可食用。有人认为比松乳菇味好。此菌属树木的外生菌根菌。
窝柄黄乳菇(黄乳菇 Lactarius scrobiculatus (Scop. : Fr.) Fr. )
味苦辣,据记载有毒,四川群众反映有毒,黑龙江曾发生多人中毒,西藏产区视为毒菌,故不宜采食。该菌子实体含有橡胶物质,有可能利用来合成橡胶。与高山松、云杉、冷杉,落叶松等形成菌根。
尖顶乳菇( Lactarius subdulcis (Pers. : Fr.) Gray )
可食用。此菌含橡胶物质。属外生菌根菌。
亚绒盖乳菇( Lactarius subvellerreus Peck )
据报道对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为70%和60%。另外此菌属外生菌根菌。