经济真菌
白环粘奥德蘑(粘蘑、霉状小奥德蘑、白环蕈、粘蜜环菌、白粘蜜环菌 Oudenlansiella mucida (Schrad. : Fr.) Hohnel Armillaria mrcida (Schrad. : Fr.) Kummer)
可食用,不过味道较差,并带有腥味。此菌可产生粘蘑菌素(mucidin),能抗真菌。试验抗癌,对小白鼠内瘤180的抑制率为80%,对艾氏癌的抑制率为90%。另外属阔叶树木的腐朽菌。
宽褶奥德蘑(宽褶拟口蘑、宽褶菇、宽褶金钱菌 Oudemasiella platyphylla (Pers. : Fr.) Moser Collybia platyphylla Kummer Tricholomopsis platyphylla (Pers. : Fr.) Sing.)
此种菌肉细嫩,软滑,味较鲜美。在四川某些地区群众多称“水鸡枞”。宽褶菇试验抗癌,对小白鼠肉瘤180的抑制率为80%,对艾氏癌的抑制率为90%。
长根奥德蘑(长根金钱菌、长根菇 Oudemansiella radiata (Relhan. : Fr.) Sing. Collybia radicata (Relhan. : Fr.) Quél.)
可食用,且肉细嫩,软滑适口,味道鲜美,在四川群从称为“水鸡枞”,可人工栽培。含有蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、微量元素等多种营养成分。发酵液及子实体中含有长根菇素(小奥德蘑酮Ousenine),有降血压作用。据记载同其他降压药配合,降压效果显著。另试验抗癌,对小白鼠肉癌180有抑制作用。
黄绒干菌(毛长根菇、毛金钱菌 Xerula pudens (Pers. : Fr.) Sing. Collybin longipes (Bull. : Fr.) Quél.)
可食用,且味道比较好。
紫蜡蘑(假花脸蘑、紫皮条菌、紫晶蜡蘑 Laccaria amethystea (Bull. ex Gray) Murr. Clitocybe amethystea Bull. ex Gray)
此种可食,但菌肉薄,近革质,故称“紫皮条菌”。采食时要注意同有毒的淡紫丝盖伞相区别。后者菌褶老后灰褐色,菌盖具丝光纤毛及条纹,幼时具丝幕,孢子印锈色。据试验抗癌。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率为60%。此种又是树木的外生菌根菌,与红松、云杉、冷杉形成菌根。
双色蜡蘑( Laccaria bicolor (Maire) Orton Laccaria proxima var. bicolor (Maire) Kuhn. & Romagn)
可食用。
红蜡蘑(红皮条菌(四川)、假陡斗菌、漆亮杯伞、一窝蜂 Laccaria laccata (Scop. : Fr.) Berk. et Br. Clitocybe laccata (Scop. : Fr.) Quél.)
可食用。此菌虽能食用,但菌肉薄,近革质,味道一般。不过在西南地区群众喜欢采食。据试验,对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为60%和70%。另外,此菌与松、栎等形成外生菌根。
条柄蜡蘑( Laccaria proxima (Boud.) Pat. )
可食用。是树木的外生菌根菌,与杨、云杉等形成菌根。此菌试验抗癌,对小白鼠肉瘤180的抑制率为60%,对艾氏癌的抑制率为70%。
黄干脐菇(钟形脐菇、钟形干脐菇 Xeromphalina campanella (Batsch . : Fr.) Kuhn. et Maire )
有记载可食用,因子实体很小,食用价值不大。据报道试验抗癌,对小白鼠肉瘤180的抑制率为70%,对艾氏癌的抑制率为70%。本菌又属阔叶树的外生菌根菌。
金针菇(冬菇、朴菰、构菌、毛柄金钱菌、冻菌 Flammulina velutipes (Fr.) Sing. Collybia velutipes (Curt. : Fr.) Quél.)
可食用,肉质细嫩,软滑,味鲜宜人,是目前人工栽培较广泛。子实体含粗蛋白31.2%,脂肪5.8%及维生素B1、B2、C、PP,并含有精氨酸,可预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡。子实体含赖氨酸,对幼儿增加体高和体重十分有益。另外还有天门冬氨酸、组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等10余种,其中人体必需氨基酸8种。含有冬菇多糖,具有明显地抗癌作用。子实体热水提取物所含多糖,对小白鼠肉瘤180的抑制率达81.1%-100%,对艾氏癌的抑制率为80%。此种使树木木质部形成黄白色腐朽,并在树皮和木质部的间隙中出现根状菌索。
鸡㙡花(小伞 Mycena microcarpa (Berk. : Fr.) Pat. )
此种子实体细小,但可食用,味道同鸡㙡一样鲜美,一般做汤最好。外形很像鸡㙡菌,但此种子实体白色,无假根与白蚁窝相连。另外, 此种应归之白蚁伞属(Termitomyces),现暂放入小菇属。
簇生小管菌( Filoboletus manipularis (Berk.) Sing. Mycena manipularis Metrod)
此种据记载可食用。另外,子实体在暗处发白色萤光,可作为研究生物发光的材料。
白褐口蘑(白棕口蘑 Tricholoma albo-brunneum (Pers. : Fr.) Quél. )
可食用,但在日本曾记载食后会引起下痢等胃肠道病症。此种试验抗癌,对小白鼠肉瘤180抑制率为80%,对艾氏癌的抑制率为70%。另外,属树木的外生根菌。
金黄褶口蘑( Tricholoma auratum (Fr.) Gill. )
可食用。有记载味鲜美。此菌为树木的外生菌根菌。
假松口蘑(傻松口蘑、青杠松茸、青杠菌 Tricholoma bakamatsutake Hongo )
可食用,具清香气味。另外可药用,试验有抗癌作用。
油黄口蘑(油蘑、黄丝菌(四川) Tricholoma flavovirens (Pers. : Fr.) Lundell. Tricholoma equestre (L. : Fr.) Quél.)
此种味道鲜美,属优良食菌。在四川群众称做黄丝菌,是比较好的野生食用蘑菇之一。往往产量较少。试验有抗癌作用,对小白鼠肉瘤180抑制率为60%,对艾氏癌的抑制为70%,另有抑制和抗某些细菌的作用。油口蘑是树木外生菌根菌,与栎、榛、松等形成菌根。
鳞盖口蘑(鳞皮蘑 Tricholoma imbricatum (Fr. : Fr.) Kummer )
可食用,其味一般。此菌属树木的外生菌根菌,据报道与云杉、冷杉、高山松等树木形成菌根。
松口蘑(松蘑、松蕈、松茸、鸡丝菌(西藏) Tricholoma matsutake (S. Ito. et Imai) Sing. )
此种是一种名贵的野生食用菌。另外在西藏地区群众还将此菌火烤后蘸盐吃,味道也很好。在日本视为菇中之珍品,经济价值很高。目前人工栽培子实体未能成功,或处于半人工栽培状态。据化学成分分析、含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸,其中人体必须的氨基酸8种。另含有丰富的维生素B1、B2、C及PP。松口蘑具有强身,益肠胃、止痛、理气化痰之功效。子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为91.8%,对艾氏癌的抑制率为70%。已知与赤松、黑松、高山松形成菌根。
粉褶口蘑(红褶口蘑、红褶蘑 Tricholoma orirubens Quél. )
可食用。属树木的外生菌根菌。试验有抗癌作用,对小白鼠肉瘤180的抑制率为70%,对艾氏癌抑制率为60%。
豹斑口蘑( Tricholoma pardinum Quél. )
此种含有胃肠道刺激物,中毒后产生恶心、呕吐等症状。属树木的外生菌根菌。
锈色口蘑(锈蘑 Tricholoma pessundatum (Fr.) Quél. )
此种味略苦,经水煮浸泡后食用,但有记载有毒,不宜采食。曾在四川发生过中毒事件。此菌是树木的外生菌根菌。与云杉、松等树木形成菌根。
鳞柄口蘑( Trichlolma psammopus (Kalchbr.) Quél. )
认为可食用,此菌属外生菌根菌,与红鳞口蘑(Tricholoma vaccinum)和鳞盖口蘑(T. imbricatum)外形比较相似。
皂味口蘑( Tricholoma saponaceum (Fr.) Quél. )
可食用,但也有记载不宜食用。据报道此菌可抗细菌。是树木的外生菌根菌,与云杉等形成菌根。云南地区产鳞皂味口蘑(T. saponaceum var. squamosum ),柄部鳞片明显。可食用。
虎斑口蘑(虎皮蘑 Tricholoma tigrinum Schaeff. : Fr. )
多认为有毒, 记载误食后主要产生剧烈的胃肠道病症,采食棕灰口蘑(Tricholoma terreum)时务必注意区别。此菌是树木外生菌根菌。
发光类脐菇(橄榄杯伞、毒徒头、奥尔类脐菇 Omphalotus olearius (Dc.: Fr.) Sing. Clitocybe olearius Dc.: Fr.)
此菌含有胃肠道刺激物等毒素,不宜采食。另外据报道含麦斯卡松等毒素。此菌对树木基部木质有腐朽作用。可作为研究生物发光材料。
褐亚脐菇(外溶亚脐菇、金皮亚脐菇 Omphalina epichysium (Pers. : Fr.) Quél. Omphalia epichysium Fr.)
记载可食用。属木腐菌。
雷丸(竹铃芝、雷实、竹苓、竹兜 Omphalia lapidescens Schroet. Polyporus mylittae Cooke & Mass.)
据《神农本草》记载“杀三虫,逐毒气,胃中热,除小儿百病。”故有消积、杀虫、除热功效。且性寒、味苦、有小毒,本菌是驱除人畜绦虫的特效药物。也用来治疗蛔虫、蛲虫、血吸虫病等。据记载雷丸的主要成分雷丸素(proteolytic enxyme),系一种蛋白酶,对钩绦虫、无钩绦虫及微小膜壳绦虫均有效。
梭柄松苞菇(纱罗包、松苞菇(云南)、罗汉菌(四川)、松杉苞、梭柄乳头蘑 Catathelasma ventricosum (Pk.) Sing. Armillaria ventricosa Peck)
此种个体大,肉肥厚,质细软,但味道较差。一般经热水烫煮、凉水浸泡后炒食。西南地区多采食。此菌有可能与云南松、马尾松形成外生菌根。
黄白蚁伞(黄鸡[土+从] Termitomyces aurantiacus Heim )
可食用,味鲜美。
烟灰白蚁伞( Termitomyces fuliginosus Heim )
可食用,且味鲜。