经济真菌
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红黄褶孔牛肝菌(褶孔菌、褶孔牛肝 Phylloporus rhodoxanthus (Schw.) Bres )
可食用,味较好。是外生菌根菌。
变青褶孔菌(红黄褶孔菌、褶孔牛肝 Phylloporus rhodoxanthus (Schw.) Bres. subsp. foliiporus (Murr.) Sing.)
可食用,其味较好。属外生菌根菌。
粗柄褶孔牛肝菌( Phylloporus scabrosus Zang )
可食用。菌体较大,菌肉海绵质,气味干美,生嚼微甜。
褐绒盖牛肝菌(松毛菌(四川) Xerocomus badius (Fr.) Kiihner ex Gilb. )
此菌一般认为可食用,在四川某些地区群众反映食后引起腹泻。有的将菌管层剥去或晒干后食用。故采食时需注意。此种是外生菌根菌,与冷杉、云杉、松、栗、栎等树木形成菌根。
肝褐牛肝菌(周氏牛肝菌 Xerocomus cheoi (Chiu) Tai )
可食用。另外属外生菌根菌。
红绒盖牛肝菌(红绒盖牛肝 Xerocomus chrysenteron (Bull. : Fr.) Quél. )
可食用,味较好。此菌是外生菌根菌,与栗、山杨、柳、榛、栎等形成菌根。
拟绒盖牛肝菌(白肉牛肝菌 Xerocomus illudens (Peck) Sing. )
可食用。是外生菌根菌。
黑斑绒盖牛肝菌(芝麻牛肝菌 Xerocomus nigripunctatus (Chiu) Tai Boletus nigripunctatus Chui)
据报道可食用。属外生菌根菌。
粉状绒盖牛肝菌(细点牛肝 Xerocomus pulverulentus (Opat.) Gilb. )
可食用。记载试验抗癌,对小白鼠肉瘤180的抑制率为90%,对艾氏癌的抑制率为80%。此菌属外生菌根菌。
绒点绒盖牛肝菌(花盖牛肝(云南) Xerocmus punctilifer (Chiu) Tai Boletus punctilifer Chiu)
可食用,菌肉无特殊气味。为树木的外生菌根菌。
紫红绒盖牛肝菌(胭脂牛肝菌 Xerocomus puniceus (Chiu) Tai Boletus puniceus Chiu)
可食用。
长孢绒盖牛肝菌(小粗头牛肝菌、皱绒盖牛肝菌 Xerocomus rugosellus (Chiu) Tai Boletus rugosellus Chiu)
记载可食用。
砖红绒盖牛肝菌(红芥巴 Xerocomus spadiceus (Fr.) Quél. )
可食用,属外生菌根菌。
酒红绒盖牛肝菌(酒红牛肝菌 Xerocomus subpaludosus (Chiu) Tai )
此菌可食用,但有中毒现象,采食时注意。
亚绒盖牛肝菌( Xerocomus subtomentosus (L. : Fr.) Quél. )
可食用。属外生菌根菌与松、栗、榛、山毛榉、栎、杨、柳、云杉、椴等形成菌根。
云绒盖牛肝菌( Xerocomus versicolor (Rostk.) Quél. )
可食用。此菌是外生菌根菌。
云南绒盖牛肝菌(云南牛肝菌 Xerocomus yunnanensis (Chiu) Tai Boletus yunnanensis Chiu)
报道可食用。(图、文根据裘维蕃, 1957)
黄粉牛肝菌(黄肚菌(四川)、黄粉未牛肝菌 Pulveroboletus ravenelii (Berk. et Curt.) Murr. )
误食后主要引起头晕、恶心、呕吐等病症。该菌新鲜时气味难闻,表面布满一层黄粉,便于识别。与马尾松等树木形成外生菌根。
西藏粉牛肝菌(西藏牛肝菌、西藏粘盖牛肝菌 Pulveroboletus thibetanus (Pat.) Sing. Suillus thibetanus (Pat.) TaiBoletus thibetanus Pat.)
记载可食用。属于树木的外生菌根菌。
铜色牛肝菌(黑牛肝菌 Boletus aereus Fr. ex Bull. )
可食用,味道好。属外生菌根菌。此种不能人工栽培,可用菌丝体进行深层发酵培养。
黄柄牛肝菌( Boletus autipes Peck Boletus crassipes Peck)
可食用。此种个体较大,菌肉厚,可收集加工。另外属于外生菌根菌。
双色牛肝菌(牛肝菌 Boletus bicolor Peck )
可食用。鲜时清香,生尝微甜味佳。属树木外生菌根菌。
褐盖牛肝菌(茶褐牛肝菌 Boletus brunneissimus Chiu )
可食用,在云南每年产菌时节可见于市场。此菌为外生菌根菌。
丽柄牛肝菌( Boletus calopus Fr. )
据报道有毒不宜食用,属外生菌根菌。
橙香牛肝菌(橙香菌、陈香菌、虎头菌 Boletus citrofragrans Chiu et Zang )
可食用,具浓郁橙香味。
美味牛肝菌(大脚菇、白牛肝菌 Boletus edulis Bull. : Fr. )
可食用。属优良野生食菌,其菌肉厚而细软、味道鲜美。含有人体必需的氨基酸等8种。据记载产生腺膘呤(adenine)、胆碱(choline)和腐胺(putrescine)等生物碱。此种可药用。可治腰腿疼痛,手足麻木、筋骨不舒、四肢抽搐。子实体的水提取物有肽类或蛋白质,对小白鼠肉较180的抑制率为100%,对艾氏癌的抑制率为90%。与多种树木形成外生菌根。可利用菌丝体进行深层发酵培养。
红柄牛肝菌( Boletus erythropus (Fr. : Fr.) Pers. )
可食用,但仅仅在充分炒熟的情况下食用。此菌与红网牛肝菌、丽柄牛肝菌、小美牛肝菌、紫红牛肝菌均相近,采食时需注意。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率为100%。另外属树木的外生菌根菌,可与落叶松、松杉、鹅耳枥、栎、山毛榉、杨等树木形成菌根。
兄弟牛肝菌( Boletus fraternus Peck )
此菌日本记载可以食用。另外是一种外生菌根菌。
褐网柄牛肝菌(盖氏牛肝菌、网柄牛肝菌 Boletus gertrudiae Peck )
可食用,质嫩脆。属外生菌根菌。
灰褐牛肝菌( Boletus griseus Forst. )
可食用,味道比较好,见于市场销售。以云南、四川分布比较广泛,采食普遍。属外生菌根菌。