经济真菌
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黑脉羊肚菌(小尖羊肚菌 Morchella angusticeps Peck )
可食用,味道鲜美,属重要的野生食用菌。有助消化,益肠胃,理气的功效。可以用菌丝体进行深层发酵培养。1983年作者在西藏南迦巴瓦峰海拔4000m 处的冷杉林带发现分布较多。
尖顶羊肚菌(锥形羊肚菌 Morchella conica Fr. )
可食用,味道鲜美,可利用菌丝体发酵培养。属重要的野生食用菌。药用有益肠胃、化痰理气,治消化不良,痰多气短作用。
粗腿羊肚菌(皱柄羊肚菌 Morchella crassipes (Vent.) Pers. )
可食用,味道鲜美,属优良食菌。药用治消化不良,痰多气短。另含有人体必需的8种氨基酸中,仅缺色氨酸。可利用菌丝体进行深层发酵培养。其培养物可做调味品。
小羊肚菌(小美羊肚菌 Morchella deliciosa Fr. )
可食用,味道十分鲜美,故名美味羊肚菌。药用同羊肚菌,含有人体必需的氨基酸,有异亮氨酸 、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氮酸、苏氨酸、缬氨酸等7种。今缺色氨酸。可用菌丝体进行深层发酵培养。
高羊肚菌(较高羊肚菌 Morchella elata Fr. )
可食用,味鲜美。有记载食用时要谨慎。近年在甘肃陇南有发现当地群众采食。作者曾在天山云杉林区考察发现大量生长。
肋脉羊肚菌( Morchella costata (Vent) Pers. )
可食用,其质地较薄。此种较一般羊肚菌生长时间较晚,即生长季节气温较高。此种羊肚菌近年来发现于甘肃陇南文县及川北广元青川地区。
羊肚菌(羊肚菜、美味羊肚菌 Morchella esculenta (L.) Pers. )
可食用,味道鲜美,是一种优良食菌,可利用菌丝体发酵培养,可药用,益肠胃、化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸仅缺色氨酸。
半开羊肚菌( Morchella semilibera DC.∶ Fr. )
可食用,味道鲜美。
宽圆羊肚菌( Morchella robusta Morchella esculenta (L. : Fr.) Pers. var. rotunda Pers. : Fr.)
可食用。此种比较少,其味同其他羊肚菌、形态特征差民主要菌盖部近圆球或扁球形,有时色泽较暗。
褐赭色羊肚菌( Morchella umbrina Boud. )
可食用,味道十分鲜美。
紫褐羊肚菌(变紫羊肚菌 Morchella purpurascwns Jct. Morchella elata var. purpurascens (Krombh.) Boud.)
可食用,是一种味道很好的食用菌。此种外形特征往往同羊肚菌(M.esculenta)、黑脉羊肚菌(M.elata)接近,可收集利用。
通羊肚菌( Morchella vugaris (Pers.) Boud. Morchella esculenta var. vulgaris Pers.)
可食用。 另外,据记载此种与硬羊肚菌 (M. esculenta var. rigida) 形态相似,同样可以食用。
皱盖钟菌(波地钟菌 Ptycheverpa bohemica (Krombh.) Boud. Verpa bohemica (Krombh.) Schroet.)
有记载可食,但有的记述有毒,故不能食用。在我国甘肃陇南有些地区同羊肚菌一起采食,其明显区别是此种菌盖呈钟形,边缘与菌柄不相连接。
圆锥钟菌( Verpa conica Swartz : Pers. )
可食用。
钟菌(指状钟菌 Verpa digitaliformis Pers. : Fr. )
可食用。