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川式蒜泥汁
拼音:chuānshìsuànnízhī川式蒜泥汁的味道:蒜香味川式蒜泥汁的特色:蒜香清爽,咸鲜微辣。川式蒜泥汁的制作:主料:酱油40克,冰糖15克、花椒3克、桂皮2克、甘草2克,蒜泥30克,红油辣椒40克,味精4克,香油5克,葱花5克。...
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闽式蒜泥汁
拼音:mǐnshìsuànnízhī闽式蒜泥汁的味道:蒜香味闽式蒜泥汁的特色:蒜香清爽,咸鲜微辣,略有酸甜。闽式蒜泥汁的制作:主料:鲜蒜泥50克,酱油15克,白糖25克,绍酒10克,味精5克,香油20克。闽式蒜泥汁的做法:将鲜蒜泥50...
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鲁式蒜泥汁
拼音:lǔshìsuànnízhī鲁式蒜泥汁的味道:蒜香味鲁式蒜泥汁的特色:蒜香清爽,咸鲜微辣。鲁式蒜泥汁的制作:主料:鲜蒜泥30克,盐4克,味精5克,高汤25克,香油10克。鲁式蒜泥汁的做法:将鲜蒜泥30克加入盐4克、味精5克、...
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蒜泥灸
拼音:suànníjiǔ蒜泥灸为敷灸法之一。指将大蒜捣烂为泥,敷于穴位。一般外敷1.5~2.0小时后皮肤出现水泡。若不需发泡可先涂凡士林保护皮肤,或缩短敷贴时间。适用于治疗咳嗽、气喘、喉痹、鼻衄等。
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蒜泥拔毒散
拼音:suànníbádúsǎn处方:老蒜2瓣(捣如泥)功能主治:拔毒利喉。治喉痹等急喉证。用法用量:用梧桐子大许,敷经渠穴,以皮纸包裹微扎,隔10~20小时启视,即起水泡,用针刺破,揩尽毒水。摘录:《喉证指南》卷四
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玫瑰蜜饯(川式)
拼音:méiguīmìjiàn(chuānshì)玫瑰蜜饯(川式)原料配方鲜玫瑰80克川白糖60千克玫瑰蜜饯(川式)工艺流程鲜玫瑰→去杂质→揉挤→晾干→川白糖拌合→包装→成品玫瑰蜜饯(川式)制作方法1.选料:以新鲜的糖玫瑰(又名土玫...
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桂花蜜饯(川式)
拼音:guìhuāmìjiàn(chuānshì)桂花蜜饯(川式)原料配方鲜桂花70千克川白糖65千克桂花蜜饯(川式)工艺流程鲜桂花→去杂质→揉挤→晾干→川白糖拌合→包装→成品桂花蜜饯(川式)制作方法1.选料:以新鲜的红桂花为最好...
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粤式蒜茸油汁
拼音:yuèshìsuànróngyóuzhī粤式蒜茸油汁的味道:蒜香味粤式蒜茸油汁的特色:蒜香浓郁,鲜咸味厚。粤式蒜茸油汁的制作:主料:鲜蒜茸100克,炸蒜茸50克,白糖25克,美极牌酱油20克,蚝油20克,鱼露5克,味精10克,胡椒粉2克...
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川式姜汁
拼音:chuānshìjiāngzhī川式姜汁是用姜块、香醋、酱油、盐、味精、香油、高汤调制而成的姜香味调味品。川式姜汁的味道:姜香味川式姜汁的制作:主料:姜块20克,香醋20克、酱油5克、盐1克、味精2克、香油10克、高汤适量。...
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梨子蜜饯(川式)
拼音:lízǐmìjiàn(chuānshì)梨子蜜饯(川式)原料配方鲜梨子150千克川白糖85千克石灰11.25千克梨子蜜饯(川式)制作方法1.选梨:选择大小均匀,无虫无疤,完整成熟的糖型细砂梨作坯料。2.制坯:用刨刀将梨表皮创净,逢中...
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广饼川式蜜饯
拼音:guǎngbǐngchuānshìmìjiàn广饼川式蜜饯原料配方广柑75千克川白糖45千克广饼川式蜜饯工艺流程选料→制坯→水漂→撩坯→吸货→起货→成品广饼川式蜜饯制作方法1.选料:选用外形齐整、大小均匀一致的广柑为原料。2.制坯...
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桔红蜜饯(川式)
拼音:júhóngmìjiàn(chuānshì)桔红蜜饯(川式)原料配方鲜桔85千克川白糖45千克桔红蜜饯(川式)工艺流程选果→去皮→撩坯→划瓣→挤子→水漂→再撩坯→收锅→起货→粉糖→成品桔红蜜饯(川式)制作方法1.选果:选择个...
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蜜橙皮(川式)
拼音:mìchéngpí(chuānshì)蜜橙皮(川式)原料配方鲜橙皮35千克川白糖42.5千克蜜橙皮(川式)工艺流程选料→制坯→烫漂→压榨→烫漂→煮制→上糖衣→成品蜜橙皮(川式)制作方法1.选料:选用七八成熟的厚皮橙子为宜。2....
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金钱桔蜜饯(川式)
拼音:jīnqiánjúmìjiàn(chuānshì)金钱桔蜜饯(川式)原料配方鲜金钱桔85千克川白糖45千克食盐2千克石灰1.5~2.5千克金钱桔蜜饯(川式)工艺流程选桔→划瓣→挤子→盐渍→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→收锅→起货→粉糖→成品...
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蜜佛手(川式蜜饯)
拼音:mìfóshǒu(chuānshìmìjiàn)蜜佛手(川式蜜饯)原料配方鲜佛手50千克川白糖42.5千克石灰1千克蜜佛手(川式蜜饯)工艺流程选料→切片→灰漂→水漂→撩坯→收锅→起货→上糖衣→成品蜜佛手(川式蜜饯)制作方法1.选料...
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桔饼(川式蜜饯)
拼音:júbǐng(chuānshìmìjiàn)桔饼(川式蜜饯)原料配方鲜桔80千克川白糖45千克食油、石灰水适量桔饼(川式蜜饯)工艺流程选料→制坯→灰漂→水漂→撩坯→再压汁→收货→起货→成品桔饼(川式蜜饯)制作方法1.选料:选...
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萝卜糖(川式)
拼音:luóbotángchuānshì萝卜糖(川式)原料配方白萝卜85千克川白糖47.5千克石灰约7.5千克萝卜糖(川式)工艺流程选料→制坯→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→吸锅→起货→成品萝卜糖(川式)制作方法1.选料:选用500克以上,个头...
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寿星桔蜜饯(川式)
拼音:shòuxīngjúmìjiànchuānshì寿星桔蜜饯(川式)原料配方鲜寿星桔80千克川白糖45千克石灰1.5千克寿星桔蜜饯(川式)工艺流程选桔→划瓣→撩坯→去子→去汁→灰漂→水漂→再撩坯→喂糖→收锅→起货→粉糖→成品寿星桔蜜...
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木洞晒枣(川式)
拼音:mùdòngshàizǎochuānshì木洞晒枣创制于19世纪末,至今已有近100年历史。木洞晒枣(川式)原料配方鲜枣105千克川白糖90千克木洞晒枣(川式)制作方法1.选枣:选新鲜、色红、颗粒饱满、均匀、无花点、无虫眼、无扁子的鲜...
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樱桃蜜饯(川式)
拼音:yīngtáomìjiàn(chuānshì)樱桃蜜饯(川式)原料配方鲜樱桃80~90千克川白糖45千克白矾1.5千克色素适量樱桃蜜饯(川式)工艺流程选料→去籽→矾漂→水漂→撩坯→回漂→套色→喂糖→收锅→起货→粉糖→成品樱桃蜜饯(...