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研究表明不同类型饱和脂肪酸对糖尿病影响不一
...康饮食离不开脂肪,但饱和脂肪却多被诟病,摄入过多的饱和脂肪酸被认为是许多疾病的致病诱因。而对于饱和脂肪酸与Ⅱ型糖尿病的关系,到目前为止学界还没有统一明确的认识。一国际研究小组在近期《柳叶刀·糖尿病与内...
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美最新研究称碳水化合物或比饱和脂肪酸更有害健康
...线科学杂志《Plosone》最新发表的一项研究。一直以来,饱和脂肪酸被认为是引起心脏病以及诸多健康问题的罪魁祸首。然而,这项研究表明,即使摄取量达到现在的2-3倍,它在血液中的浓度也不会上升。另一方面,这项研究同...
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研究发现饱和脂肪酸食物无关心脏病风险
一个国际研究小组18日报告说,他们研究发现,摄入饱和脂肪酸并无增加心脏病风险之虞,而不饱和脂肪酸总体上也无助于降低心血管疾病风险。 饱和脂肪酸主要存在于牛肉、羊肉等大多数肉类的脂肪中,不饱和脂肪酸主要...
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“植物油致癌”谁说了算吃货该不该听专家的话
...该听“专家的话?解答:众所周知,脂肪酸可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。玉米油和葵花籽油等普通植物油主要含不饱和脂肪酸,而动物油和棕榈油、椰子油等热带植物油均主要含饱和脂肪酸。各...
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基因-饮食相互作用影响肥胖症的发生
...员以22克饱和脂肪为界限,将所有试验参与者分成两组:饱和脂肪酸摄入较多组和饱和脂肪酸摄入较少组。研究人员发现CC基因型的人若食用大量饱和脂肪酸,其BMI数值以及肥胖的发生率比TT、TC基因型或饱和脂肪酸摄入较少的人...
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反式脂肪酸与健康
...键词】反式脂肪酸;健康反式脂肪酸(transfattyacids,TFA)是不饱和脂肪酸的一种,是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称,因其与双键相连的氢原子分布在碳链的两侧而得名。反式脂肪酸虽然也属于不饱和脂肪酸,但反式双键的...
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脂肪酸与老年人认知改变的关系
...指出,住院的高龄老人往往存在脂肪酸代谢的改变,(如饱和脂肪酸水平较高而不饱和脂肪酸水平较低),这可能是加重他们痴呆和活动受限的部分原因。该研究共选取了15名平均年龄为93岁(年龄范围为90~101岁)的门诊病人和...
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防治冠心病的合理膳食原则有哪些?
...总热量。 2脂肪的摄入,不应超过总热量的30%,其中饱和脂肪酸应控制在占总热量的10%以内。增加多不饱和脂肪酸、使饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比值宜为07∶1∶1。 3食用复合碳水化合物,少吃或不吃...
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中山市寄宿制高中学生膳食营养状况
...的供能比例没有达到30%的要求,晚餐的供能比例较高;饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及n-6多不饱和脂肪酸摄入过高,n-3多不饱和脂肪酸摄入不足;三大营养素的供能比例合理。结论寄宿制学生膳食的食物种类和营养素摄入不...
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植物油高温烹调致癌?控量控温最重要
...油和葵花籽油。食用油的脂肪酸分为饱和与不饱和两种。饱和脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中,有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸。不饱和脂肪酸多含于红花籽油、核桃油、花生油、大豆油、...
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排风藤中脂肪酸成分的气相色谱-质谱联用分析
...得出各脂肪酸的相对含量。结果从排风藤全草中检出11种饱和脂肪酸和5种不饱和脂肪酸。其中饱和脂肪酸占总含量的30.33%,以棕榈酸含量最高(相对含量24.32%);不饱和脂肪酸占总含量的69.77%,以亚油酸含量最高(相对含量60.19...
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上海市普陀区学生午餐配送中心营养供给情况评估
...源分布不合理;钙、铁主要来源于植物性食物,脂肪酸中饱和脂肪酸所占比例过大。结论应适当调整午餐膳食结构,减少动物性脂肪的供给量,增加奶类、豆类、深绿色蔬菜、海产品的比重,改善营养午餐的质量。【关键词】食...
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不同种类游离脂肪酸对大鼠胰岛素抵抗有影响
...素抵抗的作用。研究者分别给大鼠静脉输注脂肪乳(多不饱和脂肪酸)+肝素,油酸(OLE,单不饱和脂肪酸),猪油(LO,饱和脂肪酸)+肝素(LOH组)和生理盐水7h,并在输注的最后2h,行清醒状态高胰岛素.正血糖钳夹试验,...
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不同糖耐量人群血浆脂肪酸谱与胰岛素抵抗
...及IGT组血浆软脂酸、硬脂酸、二十二烷酸、二十四烷酸和饱和脂肪酸浓度较NGT组明显升高;花生四烯酸从NGT、IGT和DM组依次升高,差异有显著性;血浆饱和脂肪酸(SFA)从NGT、IGT、DM亚组依次升高;NGT组的多不饱和脂肪酸(PUFA)与SFA...
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不同糖耐量人群血浆脂肪酸谱与胰岛素抵抗
...及IGT组血浆软脂酸、硬脂酸、二十二烷酸、二十四烷酸和饱和脂肪酸浓度较NGT组明显升高;花生四烯酸从NGT、IGT和DM组依次升高,差异有显著性;血浆饱和脂肪酸(SFA)从NGT、IGT、DM亚组依次升高;NGT组的多不饱和脂肪酸(PUFA)与SFA...
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3.5脂类的供给量
...据世界各地的流行病学调查结果证实,膳食中的胆固醇和饱和脂肪酸摄入量与冠心病发病率和死亡率呈明显正相关,而多不饱和脂肪酸则有显著降血脂效果,有利于防止冠心病的发生。于是,不仅要控制过量的脂肪,同时,还应...
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美发现早老性痴呆症又一致病因素
新华网华盛顿8月20日电医学研究已经表明,人摄入过多饱和脂肪酸和反式脂肪酸会增加早老性痴呆症的患病风险。美国研究人员近日又发现,如果中年人饮食中含有过量铜,也可引发脑功能衰退,成为早老性痴呆症又一重要致病...
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美国发现早老性痴呆症又一致病因素
2006年08月31日科技日报8医学研究已经表明,人摄入过多饱和脂肪酸和反式脂肪酸会增加早老性痴呆症的患病风险。美国研究人员近日又发现,如果中年人饮食中含有过量铜,也可引发脑功能衰退,成为早老性痴呆症又一重要致病...
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早老性痴呆症又有新病因
据新华社讯医学研究已经表明,人摄入过多饱和脂肪酸和反式脂肪酸会增加早老性痴呆症的患病风险。美国研究人员近日又发现,如果饮食中含有过量的铜,也可引发脑功能衰退,成为早老性痴呆症的又一重要致病因素。 美...
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糖尿病与血脂代谢异常
...宜,胆固醇每日摄入量应控制在300mg以下。一般应以多不饱和脂肪酸为主,限制饱和脂肪酸摄入。各种植物油类,如花生油、豆油、菜籽油等均含有丰富的多不饱和脂肪酸,而动物油类,如猪油、羊油、牛油则主要含饱和脂肪酸...
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41.2高气压环境对营养素代谢的影响
...500g。在膳食供给时,要注意供给充足的必需氨基酸、不饱和脂肪酸和微量元素,维生素供给量要较一般环境中多,每天至少给硫胺素、核黄素各2.5mg,尼克酰胺25mg和抗坏血酸100mg。 要考虑到在高气压条件下人们食欲减退的问...
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山东省千佛山医院住院患者膳食状况调查和分析
...缺乏;胆固醇平均摄入量(109.31±31.78)mg;脂肪酸摄入情况∶饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸=1∶1.81∶1.28,多不饱和脂肪酸:饱和脂肪酸(P/S)=1∶0.55;BMI平均值23.85±12.35。三大产能营养素热能百分比:蛋白质17.89%,脂肪3...
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嘉吉建成新杂交种子研发中心将生产高油酸油菜品种
...酸菜籽油是消费友好型产品,因为该产品不含反式脂肪且饱和脂肪酸含量也较低,并因其无味且稳定性好而得到众多食品加工商和食品服务运营商们的青睐。Ft.Collins研发中心是嘉吉公司平衡油菜品种农艺性状研究和菜籽油品质...
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冠心病的饮食防治原则是什么?
...(2)控制脂肪与胆固醇摄入。随着人民生活水平的提高,含饱和脂肪酸多的食物,如肉类、蛋奶制品等摄入增加,饱和脂肪酸和胆固醇摄入过量,是导致高血脂的主要膳食因素,高血脂又是冠心病的主要诱因之一。故应控制脂肪摄...
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为巧克力平反:吃巧克力可以降低胆固醇
...同的作用。巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪,由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及其他少量的(低于5%)脂肪酸组成。研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量,但不会像其他饱和脂肪那样升高血胆固醇。这是因为巧...
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梁斌课题组揭示硬脂酰辅酶A去饱和化酶调控脂滴大小的分子机理
...饱和酶,是脂肪合成、维持能量平衡的一个关键酶。它在饱和脂肪酸棕榈酸(C16:0)和硬脂酸(C18:0)的第9位和10位碳原子间引入双键,分别转变为单不饱和脂肪酸棕榈油酸(C16:1n-7)和油酸(C18:1n-9)。这些单不饱和脂肪酸是合成膜磷脂、...
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花生油
...,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。从上述含量来看,花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体...
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血液透析病人的饮食护理措施
...不要过剩,尤其是避免糖类食物中的蔗糖、果糖和脂肪中饱和脂肪酸食物不要过多,以免引起高脂血症及动脉粥样硬化。一般认为,每日能量摄入126~147焦耳为宜,可多食谷类,如小麦、小米、荞麦、玉米等谷类;还有薯类,如...
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王不留行脂肪油超临界CO2萃取及GC-MS分析
...留行脂肪油含量为34.60%,成分以亚油酸和油酸为主,不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的84.70%,饱和脂肪酸以棕榈酸为主。结论:王不留行脂肪油属优质植物油。关键词:王不留行;脂肪酸;超临界CO2;萃取;GC-MS分析王不留行为石...
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3.1脂类的种类和理化性质
...长链(12C以上)脂肪酸。另一种是将脂肪酸分为饱和及不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的一般分子式为CnH2nO2,而不饱和脂肪酸带有1、2、3个以至更多的双键,其一般分子式为CnH2n-2O2、CnH2n-4O2、CnH2n-6O2。其中有两个以上双键的亚油酸...