唐 苏敬
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味酸，温，无毒。主消痈肿，散水气，杀邪毒。醋酒为用，无所不入，逾久逾良，亦谓之醯。以有苦味，俗呼苦酒。丹家又加余物，谓为华池左味，但不可多食之，损人肌藏耳。〔谨案〕醋有数种，此言米醋。若蜜醋、麦醋、曲醋、桃醋、葡萄、大枣、等诸杂果醋，及糠糟等醋会意者，亦极酸烈，止可啖之，不可入药用也。