-
菠萝果冻
拼音:bōluóguǒdòng菠萝果冻是天然果冻,也叫果实果冻,又称菠萝者喱(jelly)。菠萝果冻加工技术1.原料处理:选择成熟菠萝,但不能过熟,以果色绝大部分变黄为八成熟果实。用机械或人工削皮、去心,用打浆机打成浆状,...
-
菠萝脯
拼音:bōluópú菠萝脯加工技术菠萝果实含有糖分和酸分,及菠萝的芳香物质,加工成的菠萝脯应是色泽鲜亮浅黄色,这是很重要的一点。加工技术如下:1.原料处理:菲律宾品种菠萝果肉色呈鸡蛋黄而且芳香较浓,应取此品种,...
-
菠萝芯
拼音:bōluóxīn菠萝果实可加工产品很多,但其副产品利用也有价值,例如菠萝中心部分纤维多,组织硬,水分较小和菠萝果肉一起加工时,会影响产品质量,特别是菠萝罐头加工厂,菠萝芯部分如不利用是一项损失。菠萝芯加...
-
脱水菠萝
拼音:tuōshuǐbōluó脱水菠萝的加工技术相似于芒果干,因为菠萝果肉组织比较疏松,含水量较多,如果直接干制而得菠萝干,其缺点是:成品得率很低,而且风味欠佳,使用一般热风干燥方式对风味影响太大。为了提高得率,...
-
菠萝蜜
拼音:bōluómì菠萝蜜是一种热带桑科常绿乔木,原产印度,引入中国栽培已有九百多年历史,分布在海南、云南、台湾等热带地区。果实6~7月成熟,果实巨大,最重达40公斤,被称为水果之王。果实结于树干,内藏无数金黄色...
-
树菠萝
菠萝蜜是一种热带桑科常绿乔木,原产印度,引入中国栽培已有九百多年历史,分布在海南、云南、台湾等热带地区。果实6~7月成熟,果实巨大,最重达40公斤,被称为水果之王。果实结于树干,内藏无数金黄色肉包,肥厚柔...
-
菠萝过敏症
拼音:bōluóguòmǐnzhèng英文:pineapplehypersensitiveness疾病分类:急诊科疾病概述:菠萝过敏症是一种过敏性疾病,这是由于菠萝内具有消化蛋白质作用的菠萝蛋白酶,这种酶可使胃肠黏膜的通透性增加,胃肠内大分子异体蛋白质得...
-
菠萝夹心糖
拼音:bōluójiáxīntáng菠萝除果心组织较为致密外,果肉组织疏松多汁。菠萝糖渍工艺优点是糖渍后仍带菠萝特有芳香,与缺乏香气的水果配合加工,可以改进制品风味。菠萝夹心糖加工技术本制品菠萝夹心糖加工分为两部分,...
-
菠萝
拼音:bōluó英文:PineapplePineapple菠萝原名凤梨,原产巴西,南洋称凤梨。是热带和亚热带地区的著名水果,在我国主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省区。菠萝的别名:番梨、露兜子、凤梨菠萝的食用量...
-
菠萝糖
拼音:bōluótáng菠萝糖是属于干态蜜饯类,即制品表面允许有白糖结晶。菠萝果肉含有酸分,如果酸分不除去,它可以把砂糖转化为转化糖,在制品表面不会出现重结晶现象,但菠萝糖制品则相反,除去了果肉内的酸份。菠萝糖...
-
菠萝梅
拼音:bōluóméi菠萝梅是凉果类食品,是用梅胚做原料,但从鲜梅加工成半成品盐胚之后,梅的风味已大大降低,只具有酸咸两味。若要制成多风味凉果制品,必须根据人们的口味爱好,加以合适的配料。如果用菠萝为原料,使...
-
菠萝冰霜
拼音:bōluóbīngshuāng菠萝冰霜原料配方(成品8杯)菠萝1个白糖50克清水700毫升菠萝冰霜制作方法1.菠萝去皮切小块,用捣搅机打碎,倒进锅里加开水煮开。加入糖再煮10分钟,离火冷却。2.将糖菠萝倒入瓷杯中,进冰箱冷冻,2小时...
-
菠萝果丹皮
拼音:bōluóguǒdānpí菠萝果丹皮类似山楂饼及芒果果丹皮的加工,只是由于原料不同,成品风味各异而已。菠萝果丹皮加工技术1.原料处理:取8—9成熟的菠萝,通过去皮,是否留心问题,因为菠萝心粗纤维多,会使成品有粗糙...
-
菠萝酱
拼音:bōluójiàng菠萝酱原料配方一、低糖度酱:碎果肉62.5千克砂糖35千克琼脂0.5千克菠萝香精20克二、高糖度酱:碎果肉62.5千克砂糖53.5千克琼脂188克菠萝酱制作方法1.原料处理:果实经清水冲洗干净。切去两端,去皮捅心,以...
-
菠萝米
拼音:bōluómǐ菠萝米制作方法1.原料:不适合制片块的肉,或由果皮刮下的碎果肉。2.整理:用小刀修削除尽片块上带的果目、斑点及残留果皮,果皮刮下的果肉带有果目、斑点、青皮及杂质的也应剔除干净。3.切碎:以切菠萝...
-
菠萝蛋白酶
拼音:bōluódànbáiméi英文:bromelain菠萝蛋白酶是含于菠萝中的蛋白酶,EC3.4.2.4。已知有2、3种,但其特异性相同,是活性部位都具半光氨酸残基的硫羟蛋白酶。药品说明书别名菠萝蛋白酶,菠萝酶药理作用本品是从菠萝液汁...
-
菠萝酶
拼音:bōluóméi英文:bromelin;bromelain药品说明书:别名:菠萝蛋白酶,菠萝酶药理作用:本品是从菠萝液汁中提出的一种蛋白水解酶,临床上可用作抗水肿和抗炎药。口服后能加强体内纤维蛋白的水解作用,将阻塞于组织的纤维蛋...
-
假菠萝
拼音:jiǎbōluó拼音名:JiǎBōLuó别名:分叉露兜树、野菠萝、山菠萝、帕梯、罗金堆来源:露兜树科假菠萝PandanusfurcatusRoxb.,以根状茎、果入药。生境分布:广西、云南、西藏。性味:甘、淡、微涩,凉。功能主治:清热解...
-
红麻菠萝
拼音:hóngmábōluó概述:红麻菠萝为中药名,出自《云南中草药》,为《云南中草药》记载的野烟之别名。别名:又名:破天菜、大将军、红麻菠萝。来源及产地:桔梗科植物西南山梗菜LobeiiasequiniiLévl.etVant.的根或叶。分布云...
-
茅根菠萝速溶饮
拼音:máogēnbōluósùróngyǐn处方:鲜茅根250克鲜菠萝汁500克白糖500克制法:鲜茅根加水适量,煎煮30分钟,去渣,继续以小火煎煮浓缩至将要干锅时,加入鲜菠萝汁,再加热至稠粘时,停火,待温,拌入干燥的白糖粉把煎液吸净...
-
木菠萝
拼音:mùbōluó拼音名:MùBōLuó别名:将军木、蜜冬瓜、树菠萝来源:桑科木菠萝ArtocarpusheterophyllusLam.,以树液、果仁入药。生境分布:广西、云南。性味:树液:淡,涩。果仁:甘,平。功能主治:树液:散结消肿,止...
-
菠萝纹
拼音:bōluówén菠萝纹是海龙体表具突起的花纹图案,类似菠萝表面的钉纹。
-
菠萝皮
拼音:bōluópí出处:本品始载于《植物名实图考》,以露兜子为名。云:“露兜子产广东,一名波罗,生山野间,实如萝卜,上生叶一簇,尖长深齿,味、色、香具佳……又名番娄子,形如兰,叶密长大,抽茎结子,其...
-
山菠萝根
拼音:shānbōluógēn出处:《云南中草药》拼音名:ShānBōLuóGēn别名:山芋头(《云南中草药》)。来源:为百合科植物荞麦叶大百合的鳞茎。夏、秋采挖鳞茎。原形态:多年生高大草本,高约1米以上。具鳞茎。茎直立不分...
-
菠萝根叶
拼音:bōluógēnyè拼音名:BōLuóGēnYè来源:药材基源:为凤梨科植物凤梨的根或叶。拉丁植物动物矿物名:Ananascomosus(L.)Merr.[Bromeliaco-mosaL.;A.sativusSchult.etSchult.f]采收和储藏:全年均可采收,鲜用或晒干。原形态:凤梨草本。...