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油面筋
拼音:yóumiànjīn概述面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用...
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面筋
拼音:miànjīn出处:宁原《食鉴本草》拼音名:MiànJīn来源:为小麦面和麸皮入水揉洗后所获得的胶粘状物质。性味:甘,凉。①宁原《食鉴本草》:性凉寒。②《纲目》:甘,凉。③《医林纂要》:咸,寒。功能主治:和...
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油面馎饦
拼音:yóumiànbótuō方出《千金翼》卷十二,名见《养老奉亲》:方名:油面馎饦组成:生胡麻油1升,浙粳米泔清1升。功效:补大虚劳。用法用量:上以微火煎尽泔清乃止,取出贮之;取3合,盐汁7合,先以盐汁和油令相得,溲...
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水面筋
拼音:shuǐmiànjīn概述面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后,用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋,将洗好...