与西瓜皮糖酱相关的文献报道

相关文献

心气虚,则脉细;肺气虚,则皮寒;肝气虚,则气少;肾气虚,则泄利前后;脾气虚,则饮食不入。
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关于西瓜皮糖酱

西瓜皮糖酱原料配方西瓜皮10千克砂糖14千克蜂蜜1.25千克琼脂110克柠檬酸72克西瓜皮糖酱制作方法1.原料处理:选取新鲜肥厚的西瓜皮10千克,外皮有腐斑的剔除。把西瓜皮用清水冲洗干净后,除去残留瓜瓤和绿色的外皮,如是红瓤瓜,去瓤要重,如是黄瓤瓜,去瓤可轻些。青皮必须削除干净,爪柄部的硬质爪皮也要去除。削好的瓜皮切成便于投入绞碎机的小块,有绞碎机绞碎。绞板孔径为9~11毫米,绞出的碎块成粒状。2.软化:取砂糖14千克,配成浓度为65~70%的糖液,溶化过滤后备用,取一部分配好的糖液,加入绞碎的西瓜中,西瓜皮与糖液的体积比例为1∶1.3。加热,软化,时间约为20分钟。3.浓缩、增稠:在剩余的糖液中加入蜂蜜1.25千克,与软化的瓜皮液混合,继续加热浓缩。不断搅拌,直至可溶性固形物达60~65%时为止,取琼脂110克加入15倍的水中,加热溶化,趁热用绒布过滤。把琼脂液倒入浓缩过的碎西瓜皮液中。 ...

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