与蜜饯南瓜脯相关的文献报道

相关文献

心气虚,则脉细;肺气虚,则皮寒;肝气虚,则气少;肾气虚,则泄利前后;脾气虚,则饮食不入。
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关于蜜饯南瓜脯

南瓜作为药食同源的材料目前提到很高地位,南瓜作为防治糖尿病食品是众所周知的,因而对南瓜的加工也特别重视。南瓜含淀粉和糖份较多量而组织结构不是太密致的瓜类材料,在加工工艺也要注意到这一点。蜜饯南瓜脯加工技术1、原料:选择充分成熟南瓜,这时其皮部较厚,表面腊质属也厚,肉质,含水份较少,才能减少加工工艺难度。2、处理:把南瓜剖开,去籽去皮,一般用人工去皮法,然后切分,可切成方粒状,也可切成条状如1.5×1.5厘米方粒以及1.5×2.5长方粒。3、硬化:用0.1%二氯化钙溶液浸8小时,后备用。4、配料:用砂糖量为原料重0.8倍,配制成40%糖液,加入0.1%-0.2%柠檬酸,0.05%山梨酸钾。把糖液煮沸,南瓜粒浸于糖液中。5、透糖:采用多次透糖法,是根据原料质地情况而定,糖液每隔一天加热浓缩提高糖度5%左右,然后又把瓜粒倒入糖液中浸泡,这样反复操作,直到糖液浓度提高到60%以上再浸泡1-2天,可 ...

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