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韭子一物丸
卷四小便不禁门第三十九大人遗浊,小儿遗尿,以韭子一物作丸,服之神良。经曰∶淫气遗溺,痹聚在肾。痹聚者,湿气聚而为痹也。韭子润而辛热,辛热则能散湿,润则能就下,故孙真人每用之,令其就下而疗痹气尔!
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加味四物丸
卷八方症补遗川芎当归(酒洗)酒芍人参黄芩(蜜炙)陈皮(各一钱)熟地(酒蒸)白术(炒)鹿角胶(各一两五钱)砂仁(五钱)为末。蜜丸每服八十丸。空心白汤下。妇人月经不断。崩漏带下。
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饮食类第五
...任以调和食之。菜脯盐齑菜去梗,用叶铺开如薄饼大,用料物掺之。料用陈皮、杏仁、砂仁、甘草、莳萝、茴香、川椒炒,同为细末,撒菜上,更铺菜一重,又撒料物,如此铺撒五重,以平石压之,用甑蒸过,切作小块,调豆粉...
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饮食类第五
...鱼治净,勿切碎,以盐腌得所。鱼腹中纳葱花、姜丝、细料物。锅内着水,入酒半盏,放下鱼,掺楮实三分,盆盖定,勿走气,慢火养半日或一夜,放冷,其骨皆烂如粉。酥骨鱼鲫鱼二斤,治净,盐腌半日,控干。次以栝蒌穣末...
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河羹
...净,用羊肉切细乞马,陈皮五钱,去白,葱二两,细切,料物二钱,盐、酱拌馅儿,皮用白面三斤,作河,小油炸熟,下汤内,入盐调和,或清汁亦可。
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盘兔
卷第一聚珍异馔兔儿(二个,切作事件)萝卜(二个,切)羊尾子(一个,切片)细料物(二钱)上件,用炒,葱、醋调和,下面丝二两,调和。
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姜黄腱子
卷第一聚珍异馔羊腱子(一个,熟)羊肋枝(二个,截作长块)豆粉(一斤)白面(一斤)咱夫兰(二钱)栀子(五钱)上件,用盐、料物调和,搽腱子,下小油炸。
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鼓儿签子
...五个)生姜(二钱)葱(二两,切)陈皮(二钱,去白)料物(三钱)上件,调和匀,入羊白肠内,煮熟切作鼓样,用豆粉一斤,白面一斤,咱夫兰一钱,栀子三钱,取汁,同拌鼓儿签子,入小油炸。
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姜黄鱼
卷第一聚珍异馔鲤鱼(十个,去皮鳞)白面(二斤)豆粉(一斤)芫荽末(二两)上件,用盐、料物淹拌过搽鱼,入小油炸熟,用生姜二两,切丝。芫荽叶,胭脂染,萝卜丝炒,葱调和。
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蒲黄瓜齑
卷第一聚珍异馔净羊肉(十斤,煮熟,切如瓜齑)小椒(一两)蒲黄(半斤)上件,用细料物一两,盐同拌匀。
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炸儿
卷第一聚珍异馔系细项。儿(二个,卸成各一节)哈昔泥(一钱)葱(一两,切细)上件,用盐一同淹拌,少时,入小油炸熟。次用咱夫兰二钱,水浸汁,下料物、芫荽末,同糁拌。
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熬蹄儿
卷第一聚珍异馔羊蹄(五副,退洗净,煮软,切成块)姜末(一两)料物(五钱)上件,下面丝炒,葱、醋、盐调和。
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熬羊胸子
卷第一聚珍异馔羊胸子(二个,退毛洗净,煮软,切作色数块)姜末(二两)料物(五钱)上件,用好肉汤,下面丝炒,葱、盐、醋调和。
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烧水札
卷第一聚珍异馔水札(十个,洗净)芫荽末(一两)葱(十茎)料物(五钱)上件,用盐同拌匀烧,或以肥面包水扎,就笼内蒸熟亦可。或以酥油水和面包水扎,入炉内炉熟亦可。
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仓馒头
卷第一聚珍异馔羊肉羊脂葱生姜陈皮(各切细)上件,入料物、盐、酱,拌和为馅。
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鹿奶肪馒头
卷第一聚珍异馔或作仓馒头,或做皮薄馒头皆可。鹿奶肪羊尾子(各切如指甲片)生姜陈皮(各切细)上件,入料物、盐,拌和为馅。
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剪花馒头
卷第一聚珍异馔羊肉羊脂羊尾子葱陈皮(各切细)上件,依法入料物、盐、酱拌馅包馒头,用剪子剪诸般花样,蒸,用胭脂染花。
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水晶角儿
卷第一聚珍异馔羊肉羊脂羊尾子葱陈皮生姜(各切细)上件,入细料物、盐、酱拌匀,用豆粉作皮包之。
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酥皮奄子
卷第一聚珍异馔羊肉羊脂羊尾子葱陈皮生姜(各切细或下瓜哈孙--系山丹根)上件,入料物、盐、酱拌匀,用小油、米粉与面,同和作皮。
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撇列角儿
卷第一聚珍异馔羊肉羊脂羊尾子新韭(各切细)上件,入料物、盐、酱拌匀,白面作皮,上炮熟,次用酥油、蜜,或以葫芦瓠子作馅亦可。
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莳萝角儿
卷第一聚珍异馔羊肉羊脂羊尾子葱陈皮生姜(各切细)上件,入料物、盐、酱拌匀,用白面、蜜与小油拌入锅内,滚水搅熟作皮。
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天花包子
卷第一聚珍异馔或作蟹黄亦可。藤花包子一同。羊肉羊脂羊尾子葱陈皮生姜(各切细)天花(滚水烫熟,洗净,切细)上件,入料物、盐、酱拌馅,白面作薄皮,蒸。
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鲫鱼羹
...(二钱)缩砂(二钱)荜拨(二钱)上件,葱、酱、盐、料物、蒜,入鱼肚内,煎熟作羹,五味调和令匀,空心食之。
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【黄连】
...萸、神曲丸。治肝火作痛。同白术、陈皮、神曲丸。名四物丸。治胸中嘈杂作痛。同白茯。治思想所致白淫。同木香丸。名香连丸。治痢。同炮姜末。治气痢后重。
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食治风邪癫痫诸方
...。用水二大盏半。煎取汁二盏。去豉。入猪心等。并五味料物作羹食。治风邪癫痫。不欲睡卧。自能骄倨。妄行不休。言语无度。安五脏。下气。宜吃白雄鸡羹方白雄鸡(一只治如食法)上以水煮令烂熟。漉出。擘肉。于汁中入...
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《饮膳正要》
...;三为食物本草,计米谷品、兽品、鱼品、果品、菜品、料物等共230余种,并附本草图谱168幅。本书是一部珍贵的元代宫庭饮食谱,也是现存最早的我国古代营养保健学专著,具有多方面的较高的学术价值与史料价值。元刻本已...
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《饮膳正要》
...;三为食物本草,计米谷品、兽品、鱼品、果品、菜品、料物等共230余种,并附本草图谱168幅。本书是一部珍贵的元代宫庭饮食谱,也是现存最早的我国古代营养保健学专著,具有多方面的较高的学术价值与史料价值。元刻本已...
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经准不孕
...气乱则经期亦乱矣。故调经以理气为先,宜以归附丸、四物丸之类。又有冲任寒损,胎孕不成,或成而后多堕者,诜诜丸主之。诜诜丸干姜白术丹皮元胡肉桂泽兰熟地川芎白芍当归石斛上为末,醋糊丸,煮酒送下。异痰汤半夏南...
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鲫鱼羹
...,泄痢久不瘥者食之立效。〔方法〕以上各件葱、酱、盐料物蒜入鱼肚内,煎熟作羹,五味调和令匀,空心食之。
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桃红散
...四两水调,入药搜和,切作棋子,白水煮浮,更不得使盐料物,只淡食,候大小便利去五六分,却用后药调补。平胃散(一两)附子(炮)白术(各一两)丁香(半两)上为末,和匀。每服二钱,水一盏,姜七片,枣三枚,煎七分...