心气虚,则脉细;肺气虚,则皮寒;肝气虚,则气少;肾气虚,则泄利前后;脾气虚,则饮食不入。
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参考蛋白质
参考蛋白质(referenceprotein)是指含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,用作评价食物蛋白质营养价值的参照物。常用鸡蛋蛋白质和乳蛋白质。
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氨基酸评分模式
氨基酸评分模式(aminoacidscoringpattern)是指评价食物蛋白质营养价值所用参考蛋白质的必需氨基酸模式。
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氨基酸分
氨基酸分(aminoacidscore;AAS)是指被测食物蛋白质每克氮第一限制氨基酸量(mg/g)与参考蛋白质每克氮相应氨基酸量(mg/g)之比。计算见式(11):
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AAS
氨基酸分(aminoacidscore;AAS)是指被测食物蛋白质每克氮第一限制氨基酸量(mg/g)与参考蛋白质每克氮相应氨基酸量(mg/g)之比。计算见式(11):